Points Clés
- La recette du pain au fromage farci a été présentée dans l'émission Clube Rural le dimanche 18 janvier.
- Le plat a été présenté par la chef Katrine Santos, qui est basée dans la région côtière du Piauí.
- La pâte nécessite 1 kilogramme de polvilho (fécule de manioc), ce qui produit environ 12 unités individuelles de pain.
- Les options de garniture incluent du carne de sol ou du poulet déchiquetés, mélangés avec du requeijão (fromage à tartiner) et du creme de nata (crème de nata).
- Le processus de cuisson nécessite un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Un Point Culinaire
L'émission Clube Rural du dimanche 18 janvier a mis en avant une recette spéciale qui a capté l'attention des téléspectateurs : un pain au fromage farci. Ce plat traditionnel brésilien a été présenté par Katrine Santos, une chef originaire de la région côtière du Piauí.
Le segment a fourni un guide détaillé pour les cuisiniers à domicile souhaitant préparer cette gourmandise savoureuse. La recette combine les saveurs classiques du pain au fromage avec une garniture riche et copieuse, en faisant une option idéale pour les rassemblements ou un repas familial réconfortant.
Les Ingrédients
Pour préparer la pâte du pain au fromage farci, plusieurs ingrédients clés sont nécessaires. La base repose sur une quantité substantielle de polvilho (fécule de manioc), spécifiquement 1 kilogramme, ce qui est suffisant pour produire environ 12 unités individuelles.
Le mélange de fromages est tout aussi important, combinant 250 grammes de queijo coalho et 250 grammes de queijo minas padrão. La pâte est liée avec 8 œufs et 100 ml d'eau.
Pour la garniture, la recette propose deux options distinctes pour s'adapter à différents goûts :
- Carne de sol (bœuf séché au soleil), déchiqueté et préparé
- Frango (poulet), également déchiqueté
Les deux variantes de garniture sont rehaussées avec un mélange de requeijão (fromage à tartiner) et de creme de nata (crème de nata), ajoutant une texture crémeuse et une saveur riche au plat final.
Processus de Préparation
La préparation commence par combiner les fromages, les œufs et l'eau dans un récipient en verre. Le mélange est bien agité jusqu'à ce que l'œuf soit complètement dissous.
Ensuite, le polvilho est ajouté au mélange. Selon la recette, 1 kilogramme de fécule produit 12 unités de pain, chacune pesant environ 150 grammes. Les ingrédients sont à nouveau mélangés jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
La pâte est ensuite divisée et cuite dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Une fois cuits, les pains sont coupés en deux pour créer de l'espace pour la garniture.
La dernière étape consiste à préparer la garniture. La viande déchiquetée (bœuf ou poulet) est mélangée avec le requeijão et le creme de nata. Ce mélange est ensuite utilisé pour garnir les pains fendus, complétant ainsi le plat.
Service du Plat
Une fois la garniture ajoutée, le pain au fromage farci est prêt à être servi. La combinaison de l'extérieur croustillant et fromageux et de l'intérieur moelleux et savoureux offre une expérience culinaire satisfaisante.
Cette recette met en valeur la polyvalence des ingrédients brésiliens traditionnels, les adaptant dans un format moderne et pratique adapté à diverses occasions. L'utilisation de produits locaux du Piauí ajoute une authenticité régionale au plat.
Points Clés
La recette présentée dans Clube Rural offre une méthode simple pour créer un snack brésilien très apprécié. En suivant les étapes fournies par Katrine Santos, les cuisiniers peuvent reproduire un goût du Piauí dans leurs propres cuisines.
Le plat se distingue par sa préparation simple et son riche profil de saveurs, en faisant un favori potentiel pour les repas familiaux et les événements sociaux.
Questions Fréquemment Posées
Qui a présenté la recette du pain au fromage farci ?
La recette a été présentée par la chef Katrine Santos lors de l'émission Clube Rural. Elle est une experte culinaire originaire de la région côtière du Piauí.
Quels sont les principaux ingrédients pour la pâte ?
La pâte est faite avec 1 kg de polvilho (fécule de manioc), 250g de queijo coalho, 250g de queijo minas padrão, 8 œufs et 100 ml d'eau.
Comment la garniture est-elle préparée ?
La garniture consiste en du carne de sol ou du poulet déchiquetés mélangés avec du requeijão (fromage à tartiner) et du creme de nata (crème de nata). Ce mélange est utilisé pour farcir le pain cuit.
Quelles sont les instructions de cuisson ?
La pâte divisée est cuite dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Après la cuisson, les pains sont coupés en deux pour ajouter la garniture.
