Datos Clave
- Se consumen más de 100 mil millones de porciones de ramen en el mundo cada año.
- IKEA vende alrededor de 1 mil millones de albóndigas en todo el mundo anualmente.
- El chef Julia Child popularizó el *beef bourguignon* en Estados Unidos.
- La sopa de cebolla francesa se originó en los cafés parisinos en el siglo XVIII.
Resumen Rápido
Una guía integral destaca 30 comidas reconfortantes de todo el mundo, desde la sopa de cebolla hasta la *spaghetti carbonara*. La lista incluye platos nacionales y favoritos regionales como el Wiener schnitzel de Austria, la poutine de Canadá, y el Kare-kare de Filipinas.
El artículo detalla los orígenes e ingredientes de estos platos, señalando que el *beef bourguignon* fue popularizado en EE. UU. por el chef Julia Child. También cubre artículos populares como el ramen, del cual se consumen más de 100 mil millones de porciones a nivel mundial cada año, y las albóndigas suecas, con IKEA vendiendo alrededor de 1 mil millones de albóndigas globalmente cada año.
Otras comidas destacadas incluyen los chilaquiles mexicanos, el ramen japonés y los sándwiches de queso a la parrilla estadounidenses. La colección abarca múltiples continentes, ofreciendo un recorrido culinario por platos que brindan calidez y satisfacción.
Clásicos y Básicos Europeos
La cocina europea ofrece una variedad de platos sustanciosos que se han convertido en básicos globales. La sopa de cebolla francesa es una popular comida reconfortante en Francia, ideal para disfrutar con una rebanada de pan crujiente. Aunque las sopas de cebolla datan de la antigüedad, el plato querido hoy en día comenzó en los cafés parisinos en el siglo XVIII.
Otro clásico reconfortante francés es el beef bourguignon, un estofado de carne de res hecho con zanahorias, cebollas, ajo, cebollitas y tocino, todo cocinado en vino tinto. A menudo se acompaña con pan crujiente, lo que constituye la comida de invierno perfecta. El chef Julia Child popularizó este plato en EE. UU. después de aprender a cocinar en Francia.
En Italia, la spaghetti alla carbonara se origina en la región de Lazio, alrededor de Roma. Este decadente *spaghetti* es una mezcla cremosa de *guanciale*, aceite de oliva aterciopelado, yema de huevo grasa y queso Parmesano a nuez. El Wiener schnitzel es el plato nacional de Austria, consistente en carne deshuesada y aplanada con un mazo, generalmente ternera, que se empana y fríe hasta quedar crujiente.
El Reino Unido disfruta del fish and chips como una comida reconfortante principal. Un desayuno inglés completo estándar, también llamado *fry-up*, incluye tomates asados, huevos fritos, salchichas y frijoles horneados. La Bratwurst es la contribución culinaria más valorada de Alemania, frecuentemente acompañada de chucrut estofado y cerveza.
Otros puntos destacados europeos incluyen:
- Pierogies (Polonia): Empanadillas hervidas rellenas de papas y cuajada de queso.
- Goulash (Hungría): Un sustancioso estofado con sabor a pimentón con cubos de carne de res sellada y verduras.
- Borscht (Ucrania): Una sopa agria con un color vibrante rojo derivado de la remolacha.
- Moussaka (Grecia): Un plato horneado con capas de berenjena frita, papas, carne molida y salsa bechamel.
Favoritos de América del Norte
América del Norte presenta platos distintos que van desde sándwiches simples hasta pizzas complejas. Los sándwiches de queso a la parrilla son el epítome de la comida reconfortante estadounidense, a menudo servidos con una sopa de tomate para mojar. Otro favorito estadounidense es la pizza de Chicago, una variación del favorito italiano que es más parecida a un pastel con una generosa porción de salsa y un borde relleno.
La poutine es una popular comida reconfortante de Canadá, específicamente de Montreal. El plato icónico consiste en papas fritas crujientes y doradas cubiertas con cuajada de queso y bañadas en salsa. A veces se refiere a ella informalmente como "ensalada canadiense".
En México, los chilaquiles son un plato delicioso consistente en triángulos de tortilla crujientes mezclados en una sartén con salsa, luego apilados con queso desmenuzado y crema. A menudo se disfrutan para el desayuno. El picadillo es la comida reconfortante de Cuba, un *hash* al estilo cubano que rutinariamente presenta una base de carne de res molida y tomates, aunque las versiones varían por región.
El Mofongo es un plato de plátano servido en Puerto Rico. Es un plato con forma de bola de plátanos encurtidos, fritos y machacados sazonados con ajo, sal y aceite, generalmente servido junto a un sustancioso estofado o caldo.
Delicias Asiáticas y de Medio Oriente
La cocina asiática proporciona una amplia gama de texturas y sabores reconfortantes. El ramen es una comida reconfortante tanto en Japón como en Estados Unidos, que va desde paquetes instantáneos hasta restaurantes galardonados en Tokio. A nivel mundial, se consumen más de 100 mil millones de porciones de ramen cada año.
En China, el congee es una querida comida reconfortante. Este tipo de avena de arroz reconfortante se cocina tan extensamente que los granos se coalescen en una base casi homogénea. Es popular en muchos países de Asia Oriental y a menudo se fortalece con diversas guarniciones.
India ofrece varios básicos, incluyendo el Khichuri (también llamado Khichdi), un antiguo plato reconfortante hecho de arroz y lentejas preparado en una sola olla. El pollo a la mantequilla, o murgh makhani, se hace con pollo en una salsa cremosa de tomate y mantequilla. El Naan, un pan suave y esponjoso horneado en un horno de barro caliente *tandoori*, es perfecto para mojar.
Medio Oriente y las regiones circundantes presentan:
- Shakshuka (Marruecos): Un estofado de huevos pochados en una salsa picante de tomates, chiles y cebollas.
- Ash Reshteh (Irán): Una sopa de fideos llena de frijoles, hierbas y yogur.
- Kare-kare (Filipinas): Un estofado dulce y a nuez que obtiene su sabor distintivo de una salsa de cacahuate espesa y salada.
Básicos Globales y Sabores Únicos
La lista se extiende a otras regiones con contribuciones culinarias únicas. La paella es una de las comidas más deliciosas de España. Los valencianos toman este plato de arroz cubierto con mariscos en serio, considerándolo la exportación culinaria más conocida de España.
En el Caribe, el ackee y salchicha de pescado es el plato nacional de Jamaica. La fruta nacional de la isla, el ackee, es la estrella de este salteado salado y sabroso, a menudo servido con plátanos fritos y arroz.
Otras menciones notables incluyen las albóndigas suecas, servidas en la mayoría de las fiestas y eventos especiales en Suecia. Se hacen comúnmente con una mezcla de carne de res y cerdo molida, nadando en una deliciosa salsa. IKEA, fundada en Suecia, es famosa por vender las suyas, moviendo alrededor de 1 mil millones de albóndigas globalmente cada año.
Finalmente, la sopa de albóndigas de matzá es una popular comida reconfortante de Israel. Las albóndigas de matzá se hacen de harina de matzá y huevos y son albóndigas de sopa ricas y masivas que absorben los sabores del caldo.
