Ключевые факты
- Ежегодно во всем мире потребляется более 100 миллиардов порций рамэна.
- IKEA продает около 1 миллиарда фрикаделек по всему миру ежегодно.
- Бефстроганов популяризировал в США шеф-повар Julia Child.
- Французский луковый суп появился в парижских кафе в XVIII веке.
Краткое содержание
Всеобъемлющее руководство выделяет 30 комфортных блюд со всего мира, от французского лукового супа до спагетти карбонара. В список входят национальные блюда и региональные фавориты, такие как австрийский Винер шницель, канадский путин и филиппинский Kare-kare.
В статье подробно описаны происхождение и ингредиенты этих блюд, отмечено, что бефстроганов популяризировал в США шеф-повар Julia Child. Также упоминаются популярные блюда, такие как рамэн, потребление которого во всем мире превышает 100 миллиардов порций ежегодно, и шведские фрикадельки, которые IKEA продает в количестве около 1 миллиарда штук по всему миру.
Среди других упомянутых блюд — мексиканские чилакилес, японский рамэн и американские бутерброды с жареным сыром. Коллекция охватывает несколько континентов, предлагая кулинарное турне по блюдам, которые дарят тепло и удовлетворение.
Европейская классика и основы
Европейская кухня предлагает множество сытных блюд, которые стали популярны во всем мире. Французский луковый суп — популярное комфортное блюдо во Франции, которое лучше всего подавать с ломтиком хлеба с хрустящей корочкой. Хотя луковые супы существуют с древних времен, известное сегодня блюдо появилось в парижских кафе в XVIII веке.
Еще одно согревающее французское блюдо — бефстроганов, говяжий рагу с морковью, луком, чесноком, луком-шалотом и беконом, которые томятся в красном вине. Его часто подают с хлебом с хрустящей корочкой, что делает его идеальной зимней едой. Шеф-повар Julia Child популяризировала это блюдо в США после того, как научилась готовить во Франции.
В Италии спагетти карбонара берет начало в регионе Лацио, недалеко от Рима. Эти изысканные спагетти представляют собой сливочную смесь из гуанчале (свиной щекины), нежного оливкового масла, жирного яичного желтка и орехового сыра пармезан. Винер шницель — национальное блюдо Австрии, состоящее из бескостного, отбитого молотком мяса (обычно телятины), которое панируется и обжаривается до хрустящей корочки.
В Соединенном Королевстве фиш-энд-чипс является основным комфортным блюдом. Стандартный «полный английский» завтрак, также называемый «фрай-ап», включает жареные помидоры, яичницу, сосиски и запеченные бобы. Братвурст — наиболее ценное кулинарное достижение Германии, которое часто подают с тушеной квашеной капустой и пивом.
Среди других европейских изюминок:
- Вареники (Польша): Вареные пельмени, фаршированные картофелем и творогом.
- Гуляш (Венгрия): Сытное рагу со вкусом паприки с кубиками обжаренной говядины и овощами.
- Борщ (Украина): Кислый суп ярко-красного цвета, полученный из свеклы.
- Мусака (Греция): Запеченное блюдо со слоями жареного баклажана, картофеля, рубленого мяса и соуса бешамель.
Североамериканские фавориты
Северная Америка предлагает уникальные блюда, от простых бутербродов до сложной пиццы. Бутерброды с жареным сыром — это эпитет американского комфортного блюда, который часто подают с томатным супом для макания. Еще один американский фаворит — чикагская глубокая пицца, вариант итальянского фаворита, который больше похож на пирог с обильной порцией соуса и начиненной корочкой.
Путин — популярное комфортное блюдо из Канады, в частности из Монреаля. Иконическое блюдо состоит из хрустящей, золотистой картошки фри, посыпанной сырной крошкой и залитой грави. Его иногда неофициально называют «канадский салат».
В Мексике чилакилес — это вкусное блюдо, состоящее из хрустящих треугольников тортильи, обжаренных на сковороде с соусом сальса, а затем усыпанных крошеным сыром и сливками. Их часто едят на завтрак. Пикадильо — это комфортное блюдо Кубы, кубинский хаш, который обычно включает основу из рубленой говядины и помидоров, хотя вариации различаются в зависимости от региона.
Мофонго — это блюдо из плантанов, подаваемое в Пуэрто-Рико. Это шарообразное блюдо из маринованных, жареных и растолченных плантанов, приправленных чесноком, солью и маслом, обычно подаваемое вместе с сытным рагу или бульоном.
Азиатские и ближневосточные деликатесы
Азиатская кухня предлагает широкий спектр утешительных текстур и вкусов. Рамэн — это комфортное блюдо как в Японии, так и в США, в диапазоне от мгновенных лапшичных пакетов до награжденных ресторанов в Токио. Во всем мире ежегодно потребляется более 100 миллиардов порций рамэна.
В Китае конджи — любимое комфортное блюдо. Этот успокаивающий рисовый отвар так долго варится, что зерна сливаются в почти однородную основу. Он популярен во многих странах Восточной Азии и часто обогащается различными гарнирами.
Индия предлагает несколько основных блюд, включая Кичари (также называемое Кичди), древнее комфортное блюдо из риса и чечевицы, приготовленное в одной кастрюле. Масляная курица, или murgh makhani, готовится из курицы в сливочно-томатном масляном соусе. Наан — мягкий, хлебный хлеб, выпекаемый в горячей тандырной глиняной печи, идеально подходит для макания.
Ближний Восток и прилегающие регионы предлагают:
- Шакшука (Марокко): Рагу из яиц, приготовленных в пряном соусе из помидоров, перца чили и лука.
- Аш Реште (Иран): Суп с лапшой, полный бобов, трав и йогурта.
- Kare-kare (Филиппины): Ореховое и сладкое рагу, которое получает свой фирменный вкус от густого, соленого арахисового соуса.
Глобальные основы и уникальные вкусы
Список расширяется на другие регионы с уникальными кулинарными вкладами. Паэлья — одно из самых вкусных блюд Испании. Валенсийцы серьезно относятся к этому рисовому блюду с морепродуктами, считая его самым известным кулинарным экспортным продуктом Испании.
На Карибах аки и соленая рыба — национальное блюдо Ямайки. Национальный фрукт острова, аки, является звездой этого соленого и пикантного обжаренного блюда, которое часто подают с жареными плантанами и рисом.
Среди других заметных упоминаний — шведские фрикадельки, которые подаются на большинстве праздников и особых событий в Швеции. Они обычно делаются из смеси рубленой говядины и свинины, плавающей в вкусном грави. IKEA, основанная в Швеции, знаменита продажей собственных фрикаделек, продавая около 1 миллиарда фрикаделек по всему миру ежегодно.
Наконец, суп с мацой — популярное комфортное блюдо из Израиля. Кнедлики из мацы делаются из мацы и яиц и представляют собой тестообразные, богатые суповые пельмени, которые впитывают вкус бульона.
