رفع مستوى الرافيولي الجاهز بوصفة 20 دقيقة

ملخص سريع

تقدم وصفة بسيطة من ري دراموند طريقة لرفع مستوى الرافيولي الجاهز إلى طبق كريمي وحار في أقل من 20 دقيقة. تتطلب العملية ستة مكونات فقط: الملح، والرافيولي الجاهز، وحبوب الفلفل الأسود الكاملة، والزبدة المملحة، والكريمة الثقيلة، وجبن بيكورينو رومانو المبشور. تتضمن الطريقة طهي الرافيولي واحتياز ماء المعكرونة قبل إنشاء الصوص عن طريق تحميص الفلفل الأسود المطحون في الزبدة وإضافة الكريمة وماء الاحتفاظ.

يتم طهي الصوص على نار هادئة قبل إضافة الرافيولي والتقليب. أخيراً، يتم إزالة المقلاة عن النار، ويتم إضافة الجبن ليذوب في الصوص. تشتهر الوصفة باستخدامها الكريمة الثقيلة، مما يضيف جسمًا للطبق، وسرعتها، حيث تستغرق أقل من 20 دقيقة من البداية إلى النهاية. وهي مقدمة كخيار مريح لوجبة مسائية مريحة.

المكونات والتحضير

تتطلب الوصفة قائمة قصيرة من المكونات الأساسية. بالإضافة إلى الرافيولي الجاهز، يتطلب الصوص حبوب فلفل أسود كاملة، وزبدة مملحة، وكريمة ثقيلة، وجبن بيكورينو رومانو مبشور. يوصي دراموند باستخدام راويني الجبن أو الفطر، أو مزيج من الاثنين. تبدأ العملية ب煮 الرافيولي في ماء مملح بشكل كبير وفقاً لتعليمات العبوة. من الضروري احتياز قليلاً أكثر من كوب من ماء الطهي قبل تصفيف المعكرونة. هذا ماء المعكرونة ضروري لتماسك الصوص لاحقاً.

تحضير حبوب الفلفل هو الخطوة التالية. تقترح التعليمات وضع حبوب الفلفل الكاملة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وسحقها بقاع مقلاة حديدية. بينما قد يكون المهراس والهاون أسهل، هذه الطريقة تخلق فلفلاً مطحوناً بشكل فعال. بمجرد سحق حبوب الفلفل، يمكن بدء إعداد الصوص.

طهي الصوص

يتم تطبيق الحرارة على مقلاة لإذابة الزبدة المملحة. يتم إضافة حبوب الفلفل الأسود المطحون إلى الزبدة المذابة ويتم تحميصها لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح المixture رائحاً. بعد التحميص، يتمسكب الكريمة الثقيلة وماء المعكرونة المحتفظ به في المقلاة. يتم إ bringing المزيج إلى درجة الغليان الهادئ. تشير الفقاعات الصغيرة إلى أنه حان الوقت لإضافة الرافيولي المطبوخ إلى المقلاة.

في البداية، قد يبدو الصوص رقيقاً وthin. ومع ذلك، مع تقليب الرافيولي برفقة في السائل، يصبح مغطى بكريمة بيضاء كثيفة ومعتمة. تتضمن الخطوة الأخيرة إزالة المقلاة عن النار تماماً. يتم ترش جبن بيكورينو رومانو المبشور فوق الرافيولي، ويتم تقليب الطبق مرة أخيرة حتى يذوب الجبن.

النكهة والتعديلات

يتم وصف الطبق الناتج بأنه بسيط ومترف في نفس الوقت. يشير دراموند إلى الصوص على أنه "سحري"، ويسلط الضوء على ملمسه الكريمي دون أن يكون ثقيلاً بشكل مفرط. العنصر الرئيسي هو الكريمة الثقيلة، التي لا توجد عادة في وصفات الكاتشيو إي بيبي التقليدية ولكنها تضيف جسماً وصلابة كبيرة. تظل نكهة الفلفل الأسود المحمص بارزة رغم الزبدة والكريمة.

إذا أصبح الصوص سميكاً جداً، تقترح الوصفة إضافة ماء طهي إضافي ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب. يُلاحظ أن الصوص يلتصق جيداً بكل جزء من الرافيولي. للتقديم، يُوصى بإضافة بيكورينو إضافي على الوجه، ويمكن استخدام الفلفل الأحمر المطحون كزينة لمزيد من الحرارة.

الخاتمة

توفر هذه الوصفة حلاً لوجبة سريعة ومشبعة للمساليات التي لا يكون فيها طبق معقد ممكناً، ولكن لا يكون الطلب من الخارج مرغوباً. وقت التحضير والطهي بالكامل أقل من 20 دقيقة. إنها تحول عبوة أساسية من الرافيولي إلى وجبة مريحة ولذيذة تحاكي جودة طبق من المطعم. من خلال اتباع الخطوات المحددة لتجسس حبوب الفلفل وإدمان الكريمة الثقيلة وماء المعكرونة، يمكن للطهاة المنزليين تحقيق صوص غني ومتماسك يرفع مستوى المعكرونة الجاهزة.