Ключевые факты
- Хиньо Гомесу 71 год, он родился в Навалькарнеро.
- Он ведет собственный бизнес уже 54 года, а на рынке Вальеэрмосо находится 9 лет.
- Его лоток поставляет избранную птицу из Франции шеф-поварам высокой кухни Испании.
- Ранее у него был магазин на улице Калье Магальянес в течение 45 лет.
- На его текущем лотке работают 12 человек.
Краткая сводка
Хиньо Гомес — 71-летний продавец птицы, который стал предпочтительным поставщиком для лучших шеф-поваров Испании. Он работает на лотке на рынке Вальеэрмосо в Мадриде, где находится уже последние девять лет.
Гомес недавно завершил изнурительный праздничный сезон, работая по многочасовым сменам, чтобы удовлетворить высокий спрос на сезонную птицу. Его бизнес специализируется на поставках избранной птицы из Франции в сектор высокой кухни. Несмотря на тяжелую нагрузку, Гомес не собирается уходить на пенсию, движимый страстью к своему делу. Его лоток поддерживает команду из 12 сотрудников и представляет более чем полувековой опыт в индустрии птицеводства.
Изнурительный праздничный ажиотаж 🏃♂️
Недавняя рождественская кампания была особенно утомительной для Хиньо Гомеса. Он описывал свою работу как бешеный темп, чтобы успевать за сезонным спросом.
Гомес сообщал о длинных сменах, конкретно с пяти утра до десяти вечера. В этот период его лоток обслуживал разнообразные виды птицы, традиционно употребляемой во время праздников.
- Пуларда (молодая курица)
- Пинтада (расписная курица)
- Капон (каплун)
- Все виды праздничной птицы
Десятилетия опыта 🐓
Родившись в Навалькарнеро, Гомес провел значительную часть своей жизни в птицеводческом бизнесе. Он основал собственный бизнес 54 года назад.
В течение 45 лет его магазин находился на улице Калье Магальянес. Девять лет назад он перенес свою деятельность на рынок Вальеэрмосо. Несмотря на преклонный возраст, Гомес остается преданным своей работе.
В настоящее время он управляет штатом из 12 человек. Когда его спросили о выходе на пенсию, Гомес заявил, что не знает, чем бы он занимался, подчеркивая, что он безумно любит свою работу.
Поставщик для элитных шеф-поваров Испании 🍽️
Гомес заработал репутацию основного поллера (продавца птицы) для профессионалов высокой гастрономии по всей Испании.
Его лоток известен поставками самых изысканных продуктов из птицы. Эти конкретные птицы поставляются напрямую из Франции, удовлетворяя строгие стандарты лучших кулинарных мастеров.
Заключение
Хиньо Гомес представляет наследие качества и преданности на испанском продовольственном рынке. Из своей базы на рынке Вальеэрмосо он продолжает снабжать лучшие кухни страны премиальной французской птицей. Его продолжающаяся приверженность делу, несмотря на долгую и богатую карьеру, гарантирует, что лучшие шеф-повары Испании будут иметь доступ к ингредиентам высочайшего качества в обозримом будущем.
"В бешеном темпе, подавая пулард, пинтад, капонов и все виды птицы, которые употребляются в эти дни"
— Хиньо Гомес
"Я бы не знал, чем заняться, мне очень нравится то, что я делаю"
— Хиньо Гомес
