Блюда из воздушной фритюрницы: персональный тренер делится 10 рецептами

Краткое содержание

Рэйчел Макферсон, персональный тренер и мать четверых детей, полагается на свою воздушную фритюрницу для приготовления питательных блюд и закусок для своей активной семьи. В ее доме делают упор на богатые питательными веществами продукты, которые дают энергию, концентрируясь на нежирном белке, цельнозерновых продуктах, фруктах, овощах, молочных продуктах и полезных жирах. Хотя она полностью не избегает менее питательных продуктов, умеренность является ключевым фактором. Воздушная фритюрница помогает ей учитывать вкусы всех четверых детей, сохраняя при этом заботу о здоровье.

Макферсон ценит то, что воздушная фритюрница создает хрустящую, жареную текстуру без добавления избыточного жира, что помогает поддерживать правильный баланс питания. Кроме того, прибор служит дополнительным инструментом для приготовления пищи, когда плита занята, и позволяет ее детям готовить еду безопасно, не имея дело с конфорками. Ниже приведены десять ее любимых рецептов для воздушной фритюрницы, от завтрака до десерта.

Завтраки и закуски

Чашки с ветчиной и яйцом — это основной завтрак, который требует меньше времени и усилий в воздушной фритюрнице. Их можно готовить небольшими порциями, чтобы угодить индивидуальным вкусам, при этом вместимость обычно ограничена восемью чашками за раз в зависимости от размера корзины. Время приготовления составляет примерно 15 минут.

Для приготовления разогрейте воздушную фритюрницу до 150°C (300°F). Выложите силиконовые формочки для выпечки ломтиком ветчины или прошутто. Взбейте яйца с солью, перцем и опциональными приправами, такими как соус Вустершир или острый перец. Вылейте смесь в чашки, добавьте овощи, такие как нарезанный спаржа или приготовленный шпинат, и посыпьте сыром. Готовьте около 15 минут.

Пицца из поленты служит отличной закуской или мини-блюдом. Нарежьте трубку предварительно приготовленной поленты на круги толщиной около 2,5 см (1 дюйм). Разогрейте воздушную фритюрницу до 200°C (400°F) и опрыскайте корзину оливковым маслом. Поместите поленту в корзину, опрыскайте маслом и посыпьте солью и перцем. Готовите пять минут, затем добавьте томатный соус маринара, сыр и другую приготовленную начинку. Готовьте еще пять минут.

Основные блюда и белки

Для плотного завтрака с овощами Макферсон рекомендует чашки для завтрака с обжаренными во фритюрнице продуктами. Она сочетает спаржу и помидоры с яйцами, приготовленными на пару или «сваренными» в воздушной фритюрнице. Это блюдо занимает около 12 минут в приготовлении.

Выстелите воздушную фритюрницу фольгой и разогрейте до 150°C (300°F). Нарежьте спаржу на кусочки размером с укус и смешайте с помидорами черри или виноградными в миске. Опрыскайте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Готовьте от 10 до 12 минут. Для более хрустящей спаржи добавьте ее в последние четыре-шесть минут приготовления.

Курица пармезан — это утешительная еда, которую можно приготовить без жарки на сковороде в масле. Для двух грудок весом по 225 г (8 унций) используйте 60 г (1/4 стакана) сыра пармезан, 100 г (1 стакан) панировочных сухарей, два яйца, соус маринара и моцареллу. Отбейте курицу до толщины 1,25 см (1/2 дюйма) и установите воздушную фритюрницу на 180°C (360°F). Смешайте пармезан и панировочные сухари с приправами, такими как чесночный порошок, орегано и острый перец. Обмажьте курицу в яйце, а затем в сухарной смеси. Готовьте шесть минут, переверните, добавьте маринару и моцареллу и готовьте еще четыре минуты, пока внутренняя температура не достигнет 74°C (165°F).

Перцы, фаршированные тунцом, предлагают альтернативу бутербродам, богатую белком. Разрежьте сладкий перец пополам и удалите семена. Сверху выложите салат из тунца (с майонезом, греческим йогуртом, зеленым луком, соленьями и острым перцем). Разогрейте воздушную фритюрницу до 180°C (360°F) и готовьте 10 минут. Посыпьте моцареллой и готовьте еще две-три минуты, пока сыр не расплавится.

Закуски и гарниры

Приправленные тыквенные семечки — это универсальная закуска. Смешайте семечки с оливковым маслом и солью, затем поместите в воздушную фритюрницу при 160°C (320°F). Встряхивайте корзину периодически, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Готовайте около 15 минут до хруста, затем смешайте с приправами, такими как тмин, кайенский перец, чесночный порошок или копченая паприка.

Чтобы сделать домашние чипсы из тортильи, разогрейте воздушную фритюрницу до 175°C (350°F). Нарежьте кукурузные тортильи на четверти, опрыскайте оливковым маслом и приправьте солью. Готовайте партиями по пять-семь минут, переворачивая в середине. Охладите в дуршлаге, чтобы предотвратить размягчение.

Чипсы из капусты кале обеспечивают питательную, хрустящую закуску. Оборвите листья кале со стеблей и разорвите на куски. Опрыскайте оливковым маслом и посыпьте морской солью, затем помассируйте, пока листья не станут мягкими и ярко-зелеными. Готовайте в предварительно разогретой воздушной фритюрнице при 185°C (370°F) около пяти минут до хруста.

Десерты и соусы

Запеченные яблоки — любимый семейный десерт. Смешайте 1 или 2 столовые ложки жира (сливочного или кокосового масла) с равным количеством овсянки, измельченных орехов и кокосовой стружки. Добавьте подсластитель, такой как монк-фрукт, коричневый сахар, мед или кленовый сироп, а также специи, такие как корица и мускатный орех. Разрежьте яблоки пополам, выложите сверху смесь и готовайте в предварительно разогретой воздушной фритюрнице при 175°C (350°F) в течение 20 минут. Этот рецепт также можно адаптировать для бананов или груш.

Для соленого соуса обжаренная сальса использует оставшиеся продукты. Разогрейте воздушную фритюрницу до 200°C (400°F). Добавьте в корзину зубчики чеснока (в кожуре), острый перец, помидоры и лук. Опрыскайте оливковым маслом и посыпьте солью. Готовайте около 15 минут до легкого обугливания. Взбейте в кухонном комбайне, затем добавьте кинзу, лимонный сок, соль и перец.