Ключевые факты
- Мультиварки позволяют заранее приготовить еду и поддерживать ее температуру во время игр.
- Рецепты варьируются от фрикаделек с виноградным джемом и пивных колбасок до брикета и pulled pork.
- Рекомендуются соусы-гуньбы, такие как из курицы в стиле «Буффало», шпинатно-артишоковый и кесо верде.
- Сара Олсон и Ким Лоу — авторы кулинарных книг, чьи рецепты приводятся в статье.
Краткое содержание
Футбольный сезон диктует потребность в удобных блюдах, которые понравятся толпе. Мультиварки предлагают практичное решение для приготовления еды в день игры, позволяя заранее приготовить блюда и поддерживать их в тепле. Авторы кулинарных книг Сара Олсон и Ким Лоу делятся рецептами закусок, мясных блюд и гарниров, использующих этот прибор.
Ключевые рекомендации включают фрикадельки с виноградным джемом, пивные колбаски и тушеноe брикетa. В качестве закусок популярны соус из курицы в стиле «Буффало» и кесо верде. Чили и макароны с сыром являются сытными вариантами для основного блюда. Олсон также предлагает использовать несколько мультиварок для создания «бара начос». Эти методы сводят к минимуму время активного приготовления, позволяя хозяевам сосредоточиться на игре.
Сытные основные блюда и протеины 🏈
Мультиварки идеально подходят для приготовления нежного мяса, которое служит центральным элементом трапезы. Ким Лоу, автор книги Everyday Slow Cooking, отмечает, что брикет является естественным партнером для этого прибора. Ее рецепт включает медленное тушение с чесноком, луком, сухим красным вином и морковью, что приводит к невероятно нежному мясу, подаваемому с соусом чимичурри.
Для универсального варианта Лоу рекомендует свиную лопатку, тушеную с бульоном, солью и перцем. Это можно превратить в слайдеры с pulled pork, политые барбекю и покрытые слоу. Сара Олсон, автор The Magical Slow Cooker, предлагает пивные колбаски, тушеные с луком, перцем и чесноком. Она пишет: «Когда гости приходят, они могут сами выбирать, когда им есть, так как мультиварка держит эти колбаски в прекрасной теплоте во время игры».
Олсон также предлагает рецепт фрикаделек с виноградным джемом, для которого требуется всего три ингредиента. Она утверждает: «Они настолько хороши, что каждый будет просить у вас рецепт». Что касается блюд из курицы, то измельченную свиную лопатку или курицу можно разнообразить мексиканскими специями или индийскими тушеными соусами для тако или бутербродов.
Закуски и соусы-гуньбы 🍗
Закуски являются обязательным атрибутом встреч в день игры, и мультиварка отлично справляется с поддержанием их температуры. Сара Олсон рекомендует крылья в стиле «Буффало», приготовленные из размороженных крыльев, острого соуса и несоленого масла. Чтобы добиться хрустящей текстуры, она советует вынуть крылья из соуса через 2,5 часа, запечь их в духовке и вернуть в мультиварку.
Соусы-гуньбы — это еще одна категория, в которой мультиварка сияет. Олсон объясняет, что соусы можно приготовить заранее и разогреть, когда они понадобятся. Она перечисляет несколько вариантов: «Существует так много разных соусов, которые можно приготовить в мультиварке: соус из курицы в стиле «Буффало», соус из бекона и гамбургера, сырный соус с бобами, соус из ротел и вельветы, и даже артишоковый». Она предлагает подавать их с чипсами из тортильи или делать несколько разновидностей для гостей.
Другие популярные соусы включают шпинатно-артишоковый, который становится более кремовым в мультиварке, и кесо верде. Рецепт кесо верде Олсон использует белый сыр «Вельвета», сальсу верде, молоко и сметану. Чили описывается как простой и сытный рецепт, который можно оставить томиться до момента подачи.
Гарниры и креативные решения 🧀
Помимо основных блюд, мультиварки могут справляться с такими важными гарнирами, как макароны с сыром. Версия Олсон использует сливочный сыр, молоко, острый чеддер и белый острый чеддер. Знаменитый шеф-повар Марта Стюарт также предлагает рецепт, подчеркивая использование ароматных сыров. Стюарт пишет: «Важно использовать ароматные сыры, такие как острый чеддер, смешанный с небольшим количеством грюйера или пекорино романо для дополнительной остроты, поскольку белый соус и макароны впитают много вкуса».
Для более крупных встреч Олсон предлагает креативный «бар начос» с использованием нескольких мультиварок. «Я использую три мультиварки для бара начос, что является отличным способом задействовать эти небольшие мультиварки», — сказала она. «Я использую одну мультиварку для сырного соуса (магазинного), одну для приправленного рубленого мяса и одну для жареных бобов».
Чтобы завершить композицию, она рекомендует бар с начинками, содержащий:
- Сальсу и сметану
- Гуакамоле
- Оливки, лук и помидоры
Этот подход позволяет гостям настраивать свои тарелки по своему вкусу, в то время как еда остается теплой на протяжении всего мероприятия.
«Они настолько хороши, что каждый будет просить у вас рецепт.»
— Сара Олсон, The Magical Slow Cooker
«Когда гости приходят, они могут сами выбирать, когда им есть, так как мультиварка держит эти колбаски в прекрасной теплоте во время игры.»
— Сара Олсон, The Magical Slow Cooker
«Брикет является естественным партнером для мультиварки, так как медленное тушение делает его невероятно нежным.»
— Ким Лоу, Everyday Slow Cooking
Key Facts: 1. Slow cookers allow food to be prepared in advance and kept warm during games. 2. Recipes range from grape jelly meatballs and beer brats to brisket and pulled pork. 3. Dips like Buffalo chicken, spinach and artichoke, and queso verde are recommended. 4. Sarah Olson and Kim Laidlaw are the cookbook authors cited for these recipes. FAQ: Q1: What are some main dishes to make in a slow cooker for game day? A1: Recommended main dishes include grape jelly meatballs, beer brats, braised brisket, and pulled pork sliders. Q2: Can you make dips in a slow cooker? A2: Yes, popular options include Buffalo chicken dip, spinach and artichoke dip, and queso verde. Q3: How do you make Buffalo chicken wings crispy in a slow cooker? A3: Remove the wings from the sauce after 2.5 hours, broil them in the oven, and then return them to the slow cooker.«Важно использовать ароматные сыры, такие как острый чеддер, смешанный с небольшим количеством грюйера или пекорино романо для дополнительной остроты, поскольку белый соус и макароны впитают много вкуса.»
— Марта Стюарт
