Novas Diretrizes Alimentares Priorizam Proteína e Laticínios Integrais

Resumo Rápido

O governo federal lançou as novas Diretrizes Alimentares para Americanos, marcando uma mudança significativa na política de nutrição. O Secretário de Saúde e Serviços Humanos Robert F. Kennedy Jr. anunciou as atualizações, afirmando que a intenção é 'desfazer conselhos anteriores' e colocar a dieta em torno de 'alimentos de verdade'. As diretrizes formam a base para programas federais de alimentação, incluindo o Programa Nacional de Almoço Escolar.

As principais mudanças incluem uma pirâmide alimentar redesenhada que prioriza proteínas e gorduras saudáveis, uma recomendação para incluir laticínios integrais e uma menção específica para limitar alimentos ultraprocessados. As diretrizes também recomendam evitar totalmente os açúcares adicionados, enquanto incentivam uma ingestão diária de proteína de 1,2 a 1,6 gramas por quilograma de peso corporal.

Uma Nova Estrutura para a Nutrição

O Departamento de Saúde e Serviços Humanos lançou as Diretrizes Alimentares atualizadas para Americanos, que são revisadas a cada cinco anos. Essas diretrizes servem como um guia para conselhos nutricionais e formam a base para programas federais de alimentação, como o Programa Nacional de Almoço Escolar, refeições para o exército, veteranos e pré-escolares no programa Head Start.

As novas diretrizes são promovidas através do site do governo realfood.gov. Um vídeo no site afirma que os americanos foram 'enganados' por diretrizes anteriores. O Secretário Kennedy ecoou esse sentimento na Casa Branca, declarando:

"A dura verdade é que nosso governo tem mentido para nós para proteger o lucro corporativo, dizendo-nos que essas substâncias parecidas com alimentos eram benéficas para a saúde pública."

O objetivo declarado das novas diretrizes é revolucionar a cultura alimentar da nação e 'Tornar a América Saudável Novamente'. O tema central é um retorno a ingredientes inteiros e não processados.

A Nova Pirâmide Alimentar

A representação visual das diretrizes mudou significativamente. A pirâmide alimentar original, introduzida em 1992, priorizava pão, cereais, arroz e massa. Ela foi substituída em 2011 por 'Meu Prato', que enfatizava vegetais, proteínas, grãos, frutas e laticínios.

Sob a nova campanha 'Tornar a América Saudável Novamente', o governo revelou uma nova pirâmide de cabeça para baixo. Essa nova estrutura desprioriza deliberadamente os grãos integrais invertendo o triângulo. A pedra angular da nova pirâmide é a proteína e as gorduras 'saudáveis'.

O Secretário Kennedy observou que esses elementos 'são essenciais e foram erroneamente desencorajados nas diretrizes alimentares anteriores'. O novo guia visual prioriza os seguintes grupos de alimentos:

• Proteína (fontes animais)
• Laticínios (integrais)
• Gorduras saudáveis

Mudanças Alimentares Principais

As novas diretrizes introduzem várias mudanças específicas nos hábitos alimentares diários, focando em proteína, laticínios e na eliminação de ingredientes processados.

Priorização da Proteína

Pela primeira vez, as diretrizes incentivam as pessoas a priorizar proteína 'de alta qualidade e densa em nutrientes' em cada refeição. Fontes animais são explicitamente recomendadas, incluindo ovos, aves, frutos do mar e carne vermelha. A meta diária de porção de proteína é fixada em 1,2-1,6 gramas por quilograma de peso corporal. Para uma pessoa de 68 quilos (150 libras), isso equivale a aproximadamente 82 a 109 gramas de proteína diariamente.

Laticínios Integrais

As diretrizes afirmam: 'Inclua laticínios integrais'. O Secretário Kennedy declarou, "Estamos encerrando a guerra contra as gorduras saturadas." Embora essa seja uma posição controversa entre alguns nutricionistas, as diretrizes também destacam a importância de alimentos fermentados como kefir para promover um microbioma saudável.

Limitando Alimentos Processados e Açúcares

As diretrizes mencionam explicitamente 'alimentos altamente processados' pela primeira vez. O Secretário Kennedy comparou o impacto desses alimentos a uma ameaça à segurança nacional:

"Se um adversário estrangeiro buscasse destruir a saúde de nossas crianças, paralisar nossa economia e enfraquecer nossa segurança nacional, não haveria estratégia melhor do que nos viciar em alimentos ultraprocessados."

Além disso, a nova pirâmide recomenda evitar totalmente os açúcares adicionados, permitindo açúcares naturais de frutas e laticínios.