Fatos Importantes
- Mais de 100 bilhões de porções de ramen são consumidas globalmente a cada ano.
- A IKEA vende cerca de 1 bilhão de meatballs globalmente a cada ano.
- O beef bourguignon foi popularizado nos EUA pelo chef Julia Child.
- A sopa de cebola francesa teve origem em cafés parisienses no século XVIII.
Resumo Rápido
Um guia abrangente destaca 30 comidas reconfortantes de todo o mundo, variando de sopa de cebola francesa a espaguete carbonara. A lista inclui pratos nacionais e favoritos regionais como o Wiener schnitzel da Áustria, o poutine do Canadá, e o Kare-kare das Filipinas.
O artigo detalha as origens e ingredientes desses pratos, observando que o beef bourguignon foi popularizado nos EUA pelo chef Julia Child. Também aborda itens populares como ramen, que vê mais de 100 bilhões de porções consumidas globalmente a cada ano, e meatballs suecos, com a IKEA vendendo cerca de 1 bilhão de meatballs globalmente a cada ano.
Outras comidas em destaque incluem chilaquiles mexicanos, ramen japonês e sanduíches de queijo grelhado americanos. A coleção abrange múltiplos continentes, oferecendo um tour culinário de pratos que proporcionam calor e satisfação.
Clássicos e Staples Europeus
A culinária europeia oferece uma variedade de pratos robustos que se tornaram staples globais. A sopa de cebola francesa é uma comida reconfortante popular na França, melhor apreciada com uma fatia de pão crustado. Embora sopas de cebola remontem a tempos antigos, o prato amado conhecido hoje começou em cafés parisienses no século XVIII.
Outro clássico francês aquecedor é o beef bourguignon, um ensopado de carne bovina feito com cenouras, cebolas, alho, cebolas pequenas e bacon, tudo cozido em vinho tinto. Frequentemente é acompanhado de pão crustado, tornando-se a refeição de inverno perfeita. O chef Julia Child popularizou este prato nos EUA depois de aprender a cozinhar na França.
Na Itália, o spaghetti alla carbonara tem origem na região do Lazio, em torno de Roma. Este espaguete decadente é uma mistura cremosa de guanciale, azeite de oliva aveludado, gema de ovo gordurosa e queijo Parmesão de noz. O Wiener schnitzel é o prato nacional da Áustria, consistindo de carne sem osso, achatada com um malho, geralmente vitela, que é empanada e frita até ficar crocante.
O Reino Unido aprecia fish and chips como uma principal comida reconfortante. Um café da manhã "full English" padrão, também chamado de fry-up, inclui tomates assados, ovos fritos, linguiça e feijões cozidos. O Bratwurst é a contribuição culinária mais valorizada da Alemanha, frequentemente acompanhado de chucrute cozido e cerveja.
Outros destaques europeus incluem:
- Pierogies (Polônia): Bolinhos cozidos recheados com batata e queijo.
- Goulash (Hungria): Um ensopado robusto com sabor de páprica com cubos de carne bovina selada e vegetais.
- Borscht (Ucrânia): Uma sopa azeda com uma cor vibrante derivada de beterraba.
- Moussaka (Grécia): Um prato assado com camadas de berinjela frita, batata, carne moída e molho béchamel.
Favoritos da América do Norte
A América do Norte apresenta pratos distintos que variam de sanduíches simples a pizzas complexas. Os sanduíches de queijo grelhado são o epítome da comida reconfortante americana, frequentemente servidos com uma sopa de tomate para mergulhar. Outro favorito americano é a pizza de Chicago, uma variação do favorito italiano que é mais parecida com uma torta com uma generosa porção de molho e uma borda recheada.
O poutine é uma comida reconfortante popular do Canadá, especificamente de Montreal. O prato icônico consiste de batatas fritas crocantes e douradas cobertas com queijo e mergulhadas em molho de carne. Às vezes é chamado informalmente de "salada canadense".
No México, os chilaquiles são um prato delicioso consistindo de triângulos crocantes de tortilha mexicana mexidos em uma frigideira com salsa, depois empilhados com queijo despedaçado e crema. Frequentemente são apreciados no café da manhã. O picadillo é a comida reconfortante de Cuba, um hash estilo cubano que rotineiramente apresenta uma base de carne bovina moída e tomates, embora as variações difiram por região.
O Mofongo é um prato de banana-da-terra servido em Porto Rico. É um prato em forma de bola de banana-da-terra em conserva, frita e amassada, temperada com alho, sal e óleo, geralmente servida ao lado de um ensopado ou caldo robusto.
Delícias Asiáticas e do Oriente Médio
A culinária asiática oferece uma ampla gama de texturas e sabores reconfortantes. O ramen é uma comida reconfortante tanto no Japão quanto nos Estados Unidos, variando de pacotes instantâneos a restaurantes premiados em Tóquio. Globalmente, mais de 100 bilhões de porções de ramen são consumidas a cada ano.
Na China, o congee é uma comida reconfortante amada. Este tipo de mingau de arroz calmante é tão extensivamente cozido que os grãos se coalescem em uma base quase homogênea. É popular em muitos países da Ásia Oriental e frequentemente fortificado com várias guarnições.
A Índia oferece vários staples, incluindo Khichuri (também chamado Khichdi), um prato reconfortante antigo feito de arroz e lentilhas preparado em uma panela. O frango com manteiga, ou murgh makhani, é feito com frango em um molho cremoso de tomate e manteiga. O Naan, um pão macio e almofadado assado em um forno de barro quente tandoori, é perfeito para mergulhar.
O Oriente Médio e regiões circundantes apresentam:
- Shakshuka (Marrocos): Um ensopado de ovos cozidos em um molho picante de tomates, pimentas e cebolas.
- Ash Reshteh (Irã): Uma sopa de macarrão cheia de feijões, ervas e iogurte.
- Kare-kare (Filipinas): Um ensopado adocicado e de noz que obtém seu sabor característico de um molho grosso e salgado de amendoim.
Stables Globais e Sabores Únicos
A lista se estende a outras regiões com contribuições culinárias únicas. A paella é uma das comidas mais deliciosas da Espanha. Os valencianos levam este prato de arroz coberto com frutos do mar a sério, considerando-o a exportação culinária mais conhecida da Espanha.
No Caribe, o ackee e salmão salgado é o prato nacional da Jamaica. A fruta nacional da ilha, o ackee, é a estrela deste salteado salgado e savory, frequentemente servido com bananas-da-terra fritas e arroz.
Outras menções notáveis incluem meatballs suecos, servidos na maioria dos feriados e eventos especiais na Suécia. Eles são comumente feitos com uma mistura de carne bovina e suína moída, nadando em um delicioso molho de carne. A IKEA, fundada na Suécia, é famosa por vender as suas próprias, movendo cerca de 1 bilhão de meatballs globalmente a cada ano.
Finalmente, a sopa de matzo balls é uma comida reconfortante popular de Israel. As matzo balls são feitas de farinha de matzo e ovos e são bolinhos de sopa macios e ricos que absorvem os sabores do caldo.
