12 Receitas de Panela de Pressão para o Sucesso do Game Day

Resumo Rápido

A temporada de futebol impulsiona a necessidade de refeições convenientes e que agradam a multidão. Panelas de pressão oferecem uma solução prática para o cozimento no dia do jogo, permitindo que os anfitriões preparem a comida com antecedência e a mantenham morna. As autoras de livros de receitas Sarah Olson e Kim Laidlaw compartilham receitas para dips, carnes e acompanhamentos que utilizam este eletrodoméstico.

As principais recomendações incluem almôndegas de geleia de uva, linguiças cervejeiras e peito bovino cozido. Para entradas, o dip de frango Buffalo e o queso verde são escolhas populares. O chili e o mac and cheese fornecem opções robustas para o prato principal. Olson também sugere usar múltiplas panelas de pressão para criar uma barra de nachos. Estes métodos minimizam o tempo de cozimento ativo, permitindo que os anfitriões foquem no jogo.

Pratos Principais e Proteínas 🏈

Panelas de pressão são ideais para preparar carnes macias que servem como ponto central de uma refeição. Kim Laidlaw, autora de Everyday Slow Cooking, observa que o peito bovino é um parceiro natural para o eletrodoméstico. Sua receita envolve um cozimento lento com alho, cebola, vinho tinto seco e cenouras, resultando em uma carne extremamente macia servida com molho chimichurri.

Para uma opção versátil, Laidlaw recomenda o ombro de porco cozido com caldo, sal e pimenta. Isso pode ser transformado em mini-sanduíches de carne de porco desfiada cobertos com molho barbacoa e repolho. Sarah Olson, autora de The Magical Slow Cooker, sugere linguiças cervejeiras cozidas com cebolas, pimentões e alho. Ela escreve: "Quando os convidados chegam, eles podem escolher quando querem comer, já que a panela de pressão mantém essas linguiças bem mornas durante o jogo."

Olson também oferece uma receita de almôndegas de geleia de uva, que requer apenas três ingredientes. Ela afirma: "Elas são tão boas que todos vão pedir a receita." Para pratos de frango, o ombro de porco desfiado ou frango podem ser realçados com especiarias de inspiração mexicana ou molhos cozidos indianos para tacos ou sanduíches.

Entradas e Dips 🍗

Entradas são um elemento essencial dos encontros no dia do jogo, e a panela de pressão é excelente em mantê-las mornas. Sarah Olson recomenda asas de frango Buffalo feitas com asas descongeladas, molho picante e manteiga sem sal. Para obter uma textura crocante, ela aconselha a retirar as asas do molho após 2,5 horas, grelhá-las no forno e devolvê-las à panela de pressão.

Dips são outra categoria onde a panela de pressão se destaca. Olson explica que os dips podem ser preparados com bastante antecedência e aquecidos quando estiverem prontos para serem servidos. Ela lista várias opções: "Existem tantos dips diferentes que podem ser feitos na panela de pressão, você pode fazer dip de frango Buffalo, dip de hambúrguer com bacon, dip de feijão com queijo, dip de Rotel e Velveeta, e até dip de alcachofra." Ela sugere servir esses dips com tortilhas ou fazer várias variedades para os convidados.

Outros dips populares incluem o dip de espinafre e alcachofra, que fica mais cremoso na panela de pressão, e o queso verde. A receita de queso verde de Olson usa queijo Velveeta branco, salsa verde, leite e creme azedo. O chili é descrito como uma receita fácil e robusta que pode deixar cozinhando até estar pronto para servir.

Acompanhamentos e Configurações Criativas 🧀

Além dos pratos principais, as panelas de pressão podem lidar com acompanhamentos essenciais como o mac and cheese. A versão de Olson utiliza queijo cremoso, leite, cheddar forte e cheddar branco. A chef famosa Martha Stewart também oferece uma receita, enfatizando o uso de queijos aromáticos. Stewart escreve: "É importante usar queijos aromáticos, como cheddar forte, misturado com um pouco de Gruyere ou pecorino Romano para um extra de sabor, já que o molho branco e a massa absorverão muito sabor."

Para encontros maiores, Olson sugere uma "barra de nachos" criativa usando múltiplas panelas de pressão. "Eu uso três panelas de pressão para uma barra de nachos, o que é uma ótima maneira de utilizar aquelas panelas menores", disse ela. "Eu uso uma panela de pressão para queijo de nacho (comprado), uma para carne moída temperada e uma para feijão refrito."

Para completar a configuração, ela recomenda uma barra de coberturas contendo:

• Salsa e creme azedo
• Guacamole
• Azeitonas, cebolas e tomates

Essa abordagem permite que os convidados personalizem seus pratos enquanto a comida permanece morna durante todo o evento.