L'industrie du sucre a déplacé l'attention sur les matières grasses concernant les maladies cardiaques

Résumé Rapide

Des documents historiques révèlent que l'industrie du sucre a influencé la recherche scientifique dans les années 1960 pour déplacer l'attention nationale sur les maladies cardiaques, éloignant le sucre pour se concentrer sur les graisses alimentaires. La Sugar Research Foundation (SRF) a financé une revue de littérature publiée dans le New England Journal of Medicine qui minimisait le lien entre le sucre et la santé cardiaque tout en soulignant les risques des graisses saturées.

Les archives indiquent que la SRF a payé trois scientifiques de Harvard l'équivalent de 50 000 $ pour cette revue. Le groupe de l'industrie prévoyait également de sponsoriser des études métaboliques humaines pour contester les résultats selon lesquels le sucre était nocif. Ces documents ont été découverts par des chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco (UCSF), offrant une vue claire des tactiques de l'industrie à cette époque.

L'Initiative de Recherche des Années 1960

Dans les années 1960, la Sugar Research Foundation (SRF) a pris des mesures pour aborder les préoccupations émergentes concernant le rôle du sucre dans les maladies cardiaques. Les documents montrent que la SRF a identifié des menaces potentielles pour la réputation de l'industrie et a cherché à les contrer par l'influence scientifique. L'organisation a spécifiquement ciblé le corpus croissant de recherche liant l'ingestion de sucre aux maladies coronaires.

La SRF a initié un projet connu sous le nom de Projet 226. L'objectif était de revoir la littérature concernant le sucre et les graisses en relation avec les maladies cardiaques. Les archives indiquent que la SRF a correspondu avec trois chercheurs éminents à Harvard pour commissionner ce travail. Le groupe de l'industrie cherchait une revue qui soutiendrait leur position.

La correspondance révèle que la SRF ne cherchait pas seulement des informations mais orientait activement la direction de la recherche. L'organisation a exprimé le désir de déplacer l'attention de la conversation nationale sur l'alimentation. Cet effort faisait partie d'une stratégie plus large pour protéger les parts de marché et l'image publique de l'industrie du sucre.

Influence sur la Littérature Scientifique

La collaboration entre la Sugar Research Foundation et les chercheurs de Harvard a abouti à une revue de littérature publiée en 1967. La revue est apparue dans le prestigieux New England Journal of Medicine. La SRF a payé les scientifiques l'équivalent de 50 000 $ pour leur travail.

Le contenu de la revue reflétait les intérêts de l'industrie. L'article concluait qu'il n'y avait aucune preuve liant le sucre aux maladies cardiaques. Inversement, il mettait en doute le rôle des graisses saturées, suggérant que les preuves contre les graisses n'étaient pas concluantes. Cette conclusion s'alignait parfaitement sur l'objectif de la SRF de détourner la critique du sucre.

En finançant cette revue spécifique, l'industrie a assuré qu'une publication scientifique de premier plan soutienne leur récit. Cela a influencé la compréhension de la communauté médicale concernant l'alimentation et la santé cardiaque pendant des années. La revue a aidé à cimenter l'idée que les graisses étaient le principal méchant alimentaire, un récit qui a grandement bénéficié à l'industrie du sucre.

Études Humaines Planifiées

Au-delà de la revue de littérature, la Sugar Research Foundation avait des plans pour de futures recherches. Les documents montrent que la SRF a discuté du parrainage d'un programme de recherche sur les effets métaboliques du sucre. L'objectif était d'étudier comment le corps traite le sucre et de contester les résultats négatifs associés à une forte consommation de sucre.

La SRF a spécifiquement envisagé des études qui examineraient la relation entre le sucre et les niveaux de cholestérol sanguin. À l'époque, le cholestérol était un marqueur clé du risque de maladie cardiaque. L'industrie espérait trouver des données montrant que le sucre n'impactait pas négativement le cholestérol, affaiblissant ainsi l'argument contre la consommation de sucre.

Bien que l'issue spécifique de ces études planifiées ne soit pas détaillée dans les archives disponibles, l'intention est claire. La Sugar Research Foundation était prête à investir dans des recherches qui généreraient des résultats favorables. Cette approche représente une stratégie proactive pour gérer l'incertitude scientifique et protéger les intérêts commerciaux.

Découverte et Implications

Les détails de l'influence de l'industrie du sucre ont été mis en lumière par des chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco (UCSF). L'équipe a exhumé la correspondance interne et les documents de la Sugar Research Foundation. Ces documents fournissent un enregistrement historique des activités de l'organisation dans les années 1960.

Les résultats illustrent un conflit d'intérêts significatif. En finançant la recherche et en influençant la publication des résultats, l'industrie a compromis l'objectivité du processus scientifique. Cet exemple historique sert de mise en garde concernant l'intersection du financement de l'industrie et de la recherche en santé publique.

Cette révélation souligne l'importance de la transparence dans le financement scientifique. Elle met en évidence comment les groupes de l'industrie ont historiquement cherché à façonner l'opinion publique et les directives de santé à leur avantage. Les documents confirment que le déplacement de l'attention vers les graisses et l'éloignement du sucre n'était pas basé uniquement sur une science indépendante mais était également motivé par une stratégie de l'industrie.