Points clés
- Les nouvelles directives alimentaires pour les Américains ont été publiées par le gouvernement fédéral.
- Ces directives constituent la base des programmes alimentaires fédéraux comme le Programme national de déjeuner scolaire.
- La nouvelle pyramide alimentaire privilégie les protéines et les gras sains par rapport aux céréales complètes.
- Les directives recommandent un apport quotidien en protéines de 1,2 à 1,6 gramme par kilogramme de poids corporel.
- Les produits laitiers gras et la viande rouge sont explicitement recommandés.
Résumé rapide
Le gouvernement fédéral a publié les nouvelles directives alimentaires pour les Américains, marquant un changement significatif dans la politique nutritionnelle. Le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux Robert F. Kennedy Jr. a annoncé les mises à jour, déclarant que l'intention est de « défaire les conseils précédents » et de centrer l'alimentation sur la « vraie nourriture ». Ces directives constituent la base des programmes alimentaires fédéraux, notamment le Programme national de déjeuner scolaire.
Les principaux changements incluent une pyramide alimentaire repensée qui privilégie les protéines et les gras sains, une recommandation d'inclure des produits laitiers gras et une mention spécifique pour limiter les aliments hautement transformés. Les directives recommandent également d'éviter entièrement les sucres ajoutés tout en encourageant un apport quotidien en protéines de 1,2 à 1,6 gramme par kilogramme de poids corporel.
Un nouveau cadre pour la nutrition
Le département de la Santé et des Services sociaux a publié les directives alimentaires mises à jour pour les Américains, qui sont actualisées tous les cinq ans. Ces directives servent de repère pour les conseils nutritionnels et constituent la base des programmes alimentaires fédéraux, tels que le Programme national de déjeuner scolaire, les repas pour l'armée, les anciens combattants et les préscolaires du programme Head Start.
Les nouvelles directives sont promues via le site Web du gouvernement realfood.gov. Une vidéo sur le site affirme que les Américains ont été « trompés » par les directives précédentes. Le secrétaire Kennedy a fait écho à ce sentiment à la Maison Blanche, déclarant :
« La dure vérité est que notre gouvernement nous a menti pour protéger les profits des entreprises, nous disant que ces substances de type alimentaire étaient bénéfiques pour la santé publique. »
L'objectif déclaré des nouvelles directives est de révolutionner la culture alimentaire de la nation et de « Rendre l'Amérique à nouveau en bonne santé ». Le thème central est un retour à des ingrédients entiers et non transformés.
La nouvelle pyramide alimentaire
La représentation visuelle des directives a changé de manière significative. La pyramide alimentaire originale, introduite en 1992, privilégiait le pain, les céréales, le riz et les pâtes. Elle a été remplacée en 2011 par « Mon Assiette », qui mettait l'accent sur les légumes, les protéines, les céréales, les fruits et les produits laitiers.
Dans le cadre de la nouvelle campagne « Rendre l'Amérique à nouveau en bonne santé », le gouvernement a dévoilé une nouvelle pyramide à l'envers. Cette nouvelle structure dépriorise délibérément les céréales complètes en inversant le triangle. La pierre angulaire de la nouvelle pyramide est la protéine et les gras « sains ».
Le secrétaire Kennedy a noté que ces éléments « sont essentiels et ont été découragés à tort dans les directives alimentaires précédentes ». Le nouveau guide visuel privilégie les groupes d'aliments suivants :
- Protéines (sources animales)
- Produits laitiers (gras)
- Gras sains
Principaux changements alimentaires
Les nouvelles directives introduisent plusieurs changements spécifiques aux habitudes alimentaires quotidiennes, en se concentrant sur les protéines, les produits laitiers et l'élimination des ingrédients transformés.
Privilégier les protéines
Pour la première fois, les directives encouragent les gens à privilégier les protéines « de haute qualité et riches en nutriments » à chaque repas. Les sources animales sont explicitement recommandées, notamment les œufs, la volaille, les fruits de mer et la viande rouge. L'objectif de portion quotidienne de protéines est fixé à 1,2-1,6 gramme par kilogramme de poids corporel. Pour une personne de 150 livres (environ 68 kg), cela équivaut à environ 82 à 109 grammes de protéines par jour.
Produits laitiers gras
Les directives indiquent : « Inclure des produits laitiers gras ». Le secrétaire Kennedy a déclaré : « Nous mettons fin à la guerre contre les graisses saturées. » Bien que ce soit une position controversée parmi certains nutritionnistes, les directives soulignent également l'importance des aliments fermentés comme le kéfir pour favoriser un microbiome sain.
Limitation des aliments transformés et des sucres
Les directives mentionnent explicitement les « aliments hautement transformés » pour la première fois. Le secrétaire Kennedy a comparé l'impact de ces aliments à une menace pour la sécurité nationale :
« Si un adversaire étranger cherchait à détruire la santé de nos enfants, à paralyser notre économie, à affaiblir notre sécurité nationale, il n'y aurait pas de meilleure stratégie que de nous rendre dépendants des aliments ultra-transformés. »
De plus, la nouvelle pyramide recommande d'éviter entièrement les sucres ajoutés, tout en autorisant les sucres naturellement présents dans les fruits et les produits laitiers.
« La dure vérité est que notre gouvernement nous a menti pour protéger les profits des entreprises, nous disant que ces substances de type alimentaire étaient bénéfiques pour la santé publique. »
— Robert F. Kennedy Jr., Secrétaire à la Santé et aux Services sociaux
« Nous mettons fin à la guerre contre les graisses saturées. »
— Robert F. Kennedy Jr., Secrétaire à la Santé et aux Services sociaux
Points clés : 1. Les nouvelles directives alimentaires pour les Américains ont été publiées par le gouvernement fédéral. 2. Ces directives constituent la base des programmes alimentaires fédéraux comme le Programme national de déjeuner scolaire. 3. La nouvelle pyramide alimentaire privilégie les protéines et les gras sains par rapport aux céréales complètes. 4. Les directives recommandent un apport quotidien en protéines de 1,2 à 1,6 gramme par kilogramme de poids corporel. 5. Les produits laitiers gras et la viande rouge sont explicitement recommandés. FAQ: Q1: Quels sont les principaux changements dans les nouvelles directives alimentaires pour les Américains ? A1: Les principaux changements incluent une nouvelle pyramide alimentaire qui privilégie les protéines et les gras sains, une recommandation d'inclure des produits laitiers gras, une attention particulière à la limitation des aliments hautement transformés et une recommandation d'éviter entièrement les sucres ajoutés. Q2: Combien de protéines les nouvelles directives recommandent-elles ? A2: Les directives recommandent un objectif de portion quotidienne de protéines de 1,2 à 1,6 gramme par kilogramme de poids corporel. Q3: Les nouvelles directives recommandent-elles la viande rouge ? A3: Oui, les directives encouragent la consommation d'une variété d'aliments protéinés d'origine animale, y compris la viande rouge.« Si un adversaire étranger cherchait à détruire la santé de nos enfants, à paralyser notre économie, à affaiblir notre sécurité nationale, il n'y aurait pas de meilleure stratégie que de nous rendre dépendants des aliments ultra-transformés. »
— Robert F. Kennedy Jr., Secrétaire à la Santé et aux Services sociaux
