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Points Clés

  • Plus de 100 milliards de portions de ramen sont consommées dans le monde chaque année.
  • IKEA vend environ 1 milliard de boulettes de viande dans le monde chaque année.
  • Le bœuf bourguignon a été popularisé aux États-Unis par le chef Julia Child.
  • La soupe à l'oignon est née dans les cafés parisiens au 18e siècle.

Résumé rapide

Un guide complet met en lumière 30 plats de réconfort du monde entier, allant de la soupe à l'oignon au spaghetti carbonara. La liste comprend des plats nationaux et des favoris régionaux comme le Wiener schnitzel autrichien, la poutine canadienne et le Kare-kare philippin.

L'article détaille les origines et les ingrédients de ces plats, notant que le bœuf bourguignon a été popularisé aux États-Unis par le chef Julia Child. Il couvre également des articles populaires comme le ramen, qui voit plus de 100 milliards de portions consommées dans le monde chaque année, et les boulettes de viande suédoises, avec IKEA vendant environ 1 milliard de boulettes dans le monde chaque année.

Les autres aliments présentés incluent les chilaquiles mexicains, le ramen japonais et les sandwiches au fromage grillé américain. La collection s'étend sur plusieurs continents, offrant une excursion culinaire de plats qui procurent chaleur et satisfaction.

Classiques et incontournables européens

La cuisine européenne offre une variété de plats copieux qui sont devenus des incontournables mondiaux. La soupe à l'oignon est un plat de réconfort populaire en France, à déguster de préférence avec une tranche de pain croustillant. Bien que les soupes à l'oignon remontent à l'Antiquité, le plat bien-aimé connu aujourd'hui est né dans les cafés parisiens au 18e siècle.

Un autre classique réconfortant français est le bœuf bourguignon, un ragoût de bœuf préparé avec des carottes, des oignons, de l'ail, des petits oignons et du bacon, le tout mijoté dans du vin rouge. Il est souvent accompagné de pain croustillant, ce qui en fait le repas d'hiver parfait. Le chef Julia Child a popularisé ce plat aux États-Unis après avoir appris à cuisiner en France.

En Italie, la spaghetti alla carbonara originaire de la région du Latium, autour de Rome. Ces spaghetti gourmands sont un mélange crémeux de guanciale, d'huile d'olive veloutée, de jaune d'œuf gras et de fromage Parmesan au goût de noisette. Le Wiener schnitzel est le plat national de l'Autriche, composé de viande désossée et aplatie au maillet, généralement du veau, qui est panée et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Le Royaume-Uni apprécie le fish and chips comme plat de réconfort principal. Un "full English" standard, également appelé fry-up, comprend des tomates rôties, des œufs au plat, des saucisses et des haricots cuits au four. La bratwurst est la contribution culinaire la plus valorisée de l'Allemagne, souvent accompagnée de choucroute braisée et de bière.

Les autres points forts européens incluent :

  • Pierogies (Pologne) : Boulettes farcies de pommes de terre et de fromage.
  • Goulash (Hongrie) : Un ragoût copieux, parfumé au paprika, avec des cubes de bœuf sauté et des légumes.
  • Borscht (Ukraine) : Une soupe aigre d'une couleur rouge vif tirée des betteraves.
  • Moussaka (Grèce) : Un plat au four comportant des couches d'aubergines frites, de pommes de terre, de viande hachée et de sauce béchamel.

Favoris nord-américains

L'Amérique du Nord présente des plats distincts allant de sandwiches simples à des pizzas complexes. Les sandwiches au fromage grillé sont l'archétype du plat de réconfort américain, souvent servi avec une soupe de tomate pour tremper. Un autre favori américain est la Chicago deep-dish pizza, une variante de la préférence italienne qui ressemble plus à une tourte avec une généreuse portion de sauce et une croûte fourrée.

La poutine est un plat de réconfort populaire du Canada, plus précisément de Montréal. Le plat emblématique se compose de frites croustillantes et dorées garnies de fromage en grains et nappées de sauce gravy. Elle est parfois désignée par le surnom informel de "salade canadienne".

au Mexique, les chilaquiles sont un délicieux plat composé de triangles de tortillas croustillantes mélangés dans une poêle avec de la salsa, puis empilés avec du fromage émietté et de la crème fraîche. Ils sont souvent dégustés au petit-déjeuner. Le picadillo est le plat de réconfort de Cuba, un hachis à la cubaine qui comprend généralement une base de bœuf haché et de tomates, bien que les versions varient selon les régions.

Le Mofongo est un plat à base de plantain servi à Porto Rico. C'est un plat en forme de boule de plantains marinés, frits et écrasés, parfumés à l'ail, au sel et à l'huile, généralement servi accompagné d'un ragoût ou d'un bouillon copieux.

Délices asiatiques et moyen-orientales

La cuisine asiatique offre une large gamme de textures et de saveurs réconfortantes. Le ramen est un plat de réconfort au Japon et aux États-Unis, allant des sachets instantanés aux restaurants primés de Tokyo. Dans le monde, plus de 100 milliards de portions de ramen sont consommées chaque année.

En Chine, le congee est un plat de réconfort bien-aimé. Cette bouillie de riz apaisante est si longuement cuite que les grains se coalescent en une base presque homogène. Elle est populaire dans de nombreux pays d'Asie de l'Est et souvent rehaussée de diverses garnitures.

L'Inde propose plusieurs incontournables, notamment le Khichuri (également appelé Khichdi), un ancien plat de réconfort à base de riz et de lentilles préparé en une seule casserole. Le poulet au beurre, ou murgh makhani, est préparé avec du poulet dans une sauce crémeuse à la tomate et au beurre. Le naan, un pain moelleux et aéré cuit dans un four tandoor brûlant, est parfait pour tremper.

Le Moyen-Orient et les régions environnantes présentent :

  • Shakshuka (Maroc) : Un ragoût d'œufs pochés dans une sauce épicée de tomates, de piments et d'oignons.
  • Ash Reshteh (Iran) : Une soupe aux nouilles pleine de haricots, d'herbes et de yaourt.
  • Kare-kare (Philippines) : Un ragoût à la fois sucré et salé qui tire sa saveur caractéristique d'une sauce aux arachides épaisse et savoureuse.

Incontournables mondiaux et saveurs uniques

La liste s'étend à d'autres régions avec des contributions culinaires uniques. La paella est l'un des aliments les plus délicieux d'Espagne. Les Valenciens prennent ce plat de riz garni de fruits de mer au sérieux, le considérant comme l'exportation culinaire la plus connue de l'Espagne.

Les Caraïbes, l'ackee et la morue salée est le plat national de la Jamaïque. L'ackee, fruit national de l'île, est la star de ce sauté salé et savoureux, souvent servi avec des bananes plantains frites et du riz.

Les autres mentions notables incluent les boulettes de viande suédoises, servies lors de la plupart des vacances et événements spéciaux en Suède. Elles sont généralement faites avec un mélange de bœuf et de porc hachés, nageant dans une délicieuse sauce. IKEA, fondée en Suède, vend ses propres boulettes, en écoulant environ 1 milliard dans le monde chaque année.

Enfin, la soupe aux boulettes de matzè est un plat de réconfort populaire d'Israël. Les boulettes de matzè sont faites à partir de farine de matzè et d'œufs et sont des boulettes de soupe pâteuses et riches qui absorbent les saveurs du bouillon.