Hechos Clave
- Las acciones de Starbucks cayeron más del 5% en 2025, mientras que el mercado general aumentó más del 16%.
- El CEO Brian Niccol eliminó 13 bebidas complicadas del menú, incluyendo el Caramel Ribbon Crunch Crème Frappuccino.
- La empresa introdujo un plan para ofrecer más bocadillos de la tarde, inspirado en los menús de 'aperitivo' europeos.
- Un nuevo mandato obligó a los baristas a escribir mensajes cursis en los vasos para fomentar una 'conexión humana genuina'.
Resumen Rápido
2025 fue un año clave para Starbucks mientras el CEO Brian Niccol implementaba su estrategia 'Back to Starbucks'. La empresa enfrentó un turbulento periodo financiero, con una caída en el valor de las acciones de más del 5% mientras el mercado general subía. Ocurrieron cambios operativos significativos, incluyendo una reducción del menú y la introducción de nuevos alimentos. La iniciativa más debatida involucró obligar a los baristas a escribir en los vasos, lo que generó reacciones mixtas de empleados y clientes.
Rendimiento Financiero y Visión Estratégica
El primer año completo del liderazgo de Brian Niccol concluyó con resultados financieros mixtos. A finales de diciembre, las acciones de Starbucks habían caído más del 5% en el último año. Este desempeño se quedó significativamente atrás del mercado de valores general, que había aumentado más del 16% durante el mismo periodo.
La visión estratégica de Niccol se centró en devolver a la cadena a sus raíces como una cafetería de destino. El objetivo era animar a los clientes a sentarse y quedarse en lugar de tratar el local únicamente como un servicio de autos para pedidos móviles de bebidas azucaradas. Este cambio influyó en varias modificaciones operativas durante el año.
Revisión del Menú y Ajustes de Precios
Un componente mayor de la estrategia de 2025 involucró simplificar el menú. Starbucks eliminó 13 bebidas impopulares y complicadas. Entre los artículos eliminados estaban el Caramel Ribbon Crunch Crème Frappuccino y el Royal English Breakfast Latte.
Además de eliminar artículos, la empresa expandió su oferta de alimentos. Se introdujo un plan para proporcionar más bocadillos de la tarde, similar a los menús de 'aperitivo' que se encuentran en las ubicaciones europeas. Las pruebas incluyeron opciones saladas y dulces, como un wrap de falafel. Además, los precios cambiaron para las personalizaciones; aumentaron los cargos por jarabes extra y adiciones en polvo. Este cambio reflejó una filosofía aprendida del tiempo de Niccol como CEO de Chipotle, enfatizando que cosas extra como el guacamole incurrían en costos adicionales.
La Controversia de la Escritura en el Vaso 📝
El cambio más polarizante de 2025 fue el mandato que requería que los baristas dibujaran o escribieran mensajes cursis en los vasos de los clientes. Mientras que algunos empleados supuestamente no se importaban la tarea, muchas discusiones en línea presentaron a empleados y clientes describiendo la política como onerosa y tonta.
Una portavoz de Starbucks proporcionó una declaración con respecto a la política, explicando la intención de la empresa: "Creemos en el poder de la conexión humana genuina — y sabemos que incluso el gesto más pequeño, como una nota escrita a mano en un vaso, puede generar alegría para nuestros clientes y socios [empleados] por igual".
Los críticos de la política argumentaron que durante las horas pico de afluencia en las tiendas, el tiempo dedicado a dibujar en los vasos era ineficiente. Contendieron que ni los empleados ni los clientes querían esperar por el paso extra, describiendo la caprichosidad forzada como 'empalagosamente dulce'. El debate destacó una tensión entre los objetivos de marca corporativa y la eficiencia operativa en el piso.
Viendo hacia adelante a 2026
A medida que Starbucks supera los cambios de 2025, la anticipación de los clientes por 2026 ya está aumentando. Mientras la empresa navega las consecuencias de la política de escritura en vasos y los ajustes del menú, algunos consumidores buscan el regreso de artículos legados específicos. Ya se han notado solicitudes para el regreso de los brownies de espresso con forma triangular, señalando un deseo continuo de favoritos familiares en medio de la transformación corporativa en curso.
"Creemos en el poder de la conexión humana genuina — y sabemos que incluso el gesto más pequeño, como una nota escrita a mano en un vaso, puede generar alegría para nuestros clientes y socios [empleados] por igual."
— Portavoz de Starbucks
