Los restaurantes privados emergen como la comodidad de lujo más cotizada

Resumen Rápido

El mercado inmobiliario de ultra lujo está presenciando un cambio en las comodidades deseadas. Mientras que las piscinas frente al mar y los spas privados siguen siendo la norma, los desarrolladores están apostando ahora por restaurantes exclusivos para residentes como el beneficio de lujo definitivo. Propiedades como The Residences at Six Fisher Island y 432 Park Avenue están liderando esta tendencia, ofreciendo experiencias gastronómicas exclusivas diseñadas para atraer a compradores potenciales.

En un mundo posterior a la pandemia, la privacidad y la comodidad se han vuelto primordiales. Los desarrolladores compiten para ofrecer comodidades a las que el público general no pueda acceder. Estos restaurantes privados proporcionan un entorno seguro donde los residentes pueden cenar sin la mirada del público. Además, el modelo financiero difiere de los establecimientos comerciales; los costos son subsidiados por los propios residentes, lo que permite un servicio y opciones de menú altamente personalizados.

El Cambio Hacia la Gastronomía Exclusiva

Las comodidades estándar, como las piscinas para nadar y los centros de fitness, ahora se consideran el mínimo indispensable en las nuevas construcciones de lujo. Para destacar, los desarrolladores se centran en la exclusividad. Según observaciones de la industria, las comodidades inaccesibles para el público general, como las experiencias de cocina privada, se están convirtiendo en el nuevo estándar para las propiedades de alta gama.

Las Residences at Six Fisher Island, programadas para abrir en 2026 en el código postal más rico de la nación, ejemplifican este enfoque. Si bien el edificio ofrece un campo de golf de 9 hoyos y un mayordomo 24 horas, los desarrolladores están destacando el restaurante exclusivo para residentes como su "arma secreta". Las unidades en este edificio comienzan en $15 millones.

En 432 Park Avenue en la ciudad de Nueva York, donde los precios de las unidades oscilan entre $9 millones y más de $50 millones, los residentes disfrutan de una experiencia gastronómica curada por el chef con estrella Michelin Shaun Hergatt. El entorno garantiza la privacidad, eliminando la preocupación de ser fotografiados por extraños.

De manera similar, las Armani Residences en Florida proporcionan acceso a un restaurante privado frente al océano, con la comodidad adicional de tener comida entregada directamente en las unidades de los residentes.

Comodidad y Privacidad como Motores Clave

El auge de la gastronomía privada está impulsado por un cambio en el estilo de vida donde los hogares se tratan como destinos en lugar de solo lugares para dormir. Eric Fordin, vicepresidente senior de The Related Group, enfatiza que la comodidad es un factor importante. Señala que la capacidad de pedir una comida fresca en cualquier momento, como después de llegar en un avión privado, es una verdadera comodidad.

Landy Labadie, vicepresidenta de Hospitalidad y Nuevos Desarrollos en FirstService Residential, destaca que la privacidad y la seguridad son las razones principales para mantener establecimientos exclusivos para miembros. Los residentes valoran el aislamiento y no quieren que sus comodidades, como gimnasios o restaurantes, sean accesibles al público general por una tarifa nominal.

Los datos de la industria respaldan este cambio. Un portavoz de FirstService Residential informó que los gastos de alimentos y bebidas dentro de su cartera han aumentado entre 30% y 40%. Esto refleja una tendencia más amplia de ofrecer experiencias gastronómicas de nivel restaurante dentro de edificios residenciales.

El Modelo Financiero: Los Residentes Pagan la Cuenta

A diferencia de los restaurantes comerciales que dependen del tráfico público para sobrevivir, los restaurantes exclusivos para residentes operan bajo un modelo subsidiado financiado por la Asociación de Propietarios (HOA). Esto elimina la presión financiera de atraer un alto volumen de clientes.

Stephen Starr, un restaurador que cura la experiencia gastronómica en The Residences at Six Fisher Island, explica que el riesgo es significativamente menor. "Esto es parte de la asociación de residentes: es su decisión subsidiar este tipo de proyecto", dijo Starr. "Así que no tenemos el mismo estrés y las mismas presiones que tenemos cuando abrimos nuestro propio restaurante".

Los residentes deciden en última instancia el equilibrio entre los precios del menú y las tarifas mensuales. Landy Labadie ilustra esta flexibilidad: "El chef podría decir: 'Oye, Landy, esta hamburguesa cuesta $20'. Yo podría decir: 'De acuerdo, vamos a ponerle $30 a la hamburguesa, y tus tarifas mensuales de la HOA no aumentarán'. O puedo cobrarte $10 por esa hamburguesa, pero tus tarifas mensuales aumentarán $100 o $200 al mes".

Estos costos cubren equipo, mano de obra, servicio y gastos de alimentos y bebidas. Incluso si un residente rara vez cena allí, el restaurante sirve como un punto de venta para el edificio, al igual que una piscina en la azotea.

Impacto en el Mercado y Perspectivas a Futuro

La demanda de consultoría de alimentos y bebidas de los desarrolladores se ha duplicado en 2025 para futuros desarrollos, según datos de FirstService Residential. Esto indica que la gastronomía privada no es una moda pasajera, sino un cambio fundamental en la estrategia inmobiliaria de lujo.

Stephen Starr cree que esta comodidad es un factor decisivo para los compradores. "Creo que hace la diferencia entre 'Voy a elegir este edificio sin eso, o este edificio que lo tiene'", afirmó Starr. "Tener un lugar donde puedes bajar con tu hijo y conseguir un filete, una hamburguesa o una tortilla, es increíble. Me haría querer gastar ese dinero extra para estar allí, seguro".

A medida que los desarrolladores continúan compitiendo por clientes de alto patrimonio neto, la integración de servicios de alimentos y bebidas privados y de alta calidad parece ser un elemento permanente en el mercado de la vivienda de lujo.