Тенденции морепродуктов на праздники в Mercamadrid

Краткая сводка

Mercamadrid в настоящее время является центральным пунктом распределения праздничных продуктов в Испании, крупнейшим рынком Европы и вторым по величине в мире. С приближением праздничного сезона на рынке наблюдается наплыв покупателей, а трейдеры и покупатели справляются со сложной логистикой доставки свежих продуктов потребителям по всей стране.

Недавние наблюдения с торгового зала указывают на заметное изменение поведения потребителей. Традиционные лидеры категории праздничных морепродуктов переживают сдвиг в спросе. Классические лангостин и гамба якобы «похудели» или потеряли интерес по сравнению с предыдущими годами. Вместо этого на рынке наблюдается всплеск популярности самбурильи и вейры. Более того, такой закуска, как гильда, названа продуктом, за которым стоит следить в предстоящем сезоне.

Праздничный ажиотаж в Mercamadrid 🐟

Атмосфера внутри складов Mercamadrid в настоящее время определяется «frenesí de Nochebuena» (предрождественским безумием). Будучи основным распределительным центром страны, рынок кипит деятельностью, направленной на то, чтобы свежие продукты попали на столы по всей Испании в праздничный период. Установлено, что объект является крупнейшим оптовым рынком Европы и занимает второе место в мире, что подчеркивает его критическую роль в цепочках поставок.

Работа на рынке сосредоточена на анализе и содействии движению товаров. Логистика, связанная с перемещением скоропортящихся товаров из этого центрального узла к местным продавцам и домам, сложна и работает с высокой скоростью в последние недели года. Общий объем проводимых сделок отражает высокий спрос, связанный с праздниками.

Изменение предпочтений в морепродуктах 🦐

Текущие данные с торгового зала указывают на определенную эволюцию в том, чего ищут потребители в этом праздничном сезоне. Сообщается о снижении доминирования традиционных видов моллюсков. В частности, в тексте отмечается, что «El langostino y la gamba han perdido peso» (лангостин и гамба похудели), что предполагает снижение либо физического размера, либо, что более вероятно, рыночного спроса по сравнению с предыдущими годами.

Напротив, другие варианты морепродуктов выходят на первый план. Самбурилья — маленький и очень ценный моллюск — и вейра, или большой моллюск, в настоящее время являются «звездами шоу». Эти товары набирают популярность, поскольку потребители ищут альтернативы традиционным креветкам.

Растущие тенденции: Гильда 🌶️

Помимо конкретных видов морепродуктов, рынок также отслеживает рост определенных кулинарных предложений. В статье выделяется гильда как продукт, требующий внимания. Эта закуска, обычно состоящая из маринованных оливок, перца и анчоусов на шпажке, набирает популярность среди праздничных покупателей.

Появление гильды как популярного товара свидетельствует о более широком интересе к разнообразным вкусовым профилям и закускам, которые дополняют основные блюда из морепродуктов. По мере того как праздничный сезон будет развиваться, эти меняющиеся предпочтения будут определять ценообразование и наличие продуктов на рынке.

«El langostino y la gamba han perdido peso; ahora están de moda la zamburiña y la vieira. Y ojo a las gildas»

— Рыночный отчет

Key Facts: 1. Mercamadrid is the largest market in Europe and the second largest in the world. 2. Traditional seafood items langostino and gamba have seen a decrease in popularity or weight. 3. Zamburiña and vieira are currently the most popular seafood items. 4. Gildas are identified as a trending product to watch. FAQ: Q1: What is the current trend at Mercamadrid for holiday seafood? A1: The market is seeing a shift away from traditional langostino and gamba towards zamburiña and vieira, with gildas also rising in popularity. Q2: How large is Mercamadrid? A2: It is described as the largest market in Europe and the second largest in the world.