Шеф-повар Жуниор Делавега делится рецептом традиционного Сальпикана на Рождество

Краткая сводка

С приближением праздничного сезона семьи готовятся к традиционному рождественскому ужину, известному как «сейя». Одним из основных блюд этого застолья является Сальпикан де Франгу (Salpicão de Frango) — сытный куриный салат, который является как традиционным, так и легким в приготовлении. Это блюдо называют «верным выбором» для тех, кто не хочет пропустить классическое угощение во время праздников.

Рецепт преподает Жуниор Делавега, шеф-повар из Рондонии. Процесс приготовления включает варку куриной грудки с разнообразными специями и ароматными ингредиентами, включая лук, помидоры и перцы. После приготовления и измельчения курицу смешивают с ветчиной, сливками и сыром. Готовое блюдо охлаждают перед подачей, что делает его освежающим дополнением к праздничному столу.

Традиционное рождественское блюдо

До Рождества остается все меньше времени, и поиск идеального меню становится приоритетом для многих. Для тех, кто ценит традиции, Сальпикан де Франгу описывают как «надежный выбор». Его считают традиционным, простым в приготовлении блюдом с множеством вариаций, которые придутся по вкусу всей семье. Этот рецепт служит закуской, подходящей для любой вечеринки, и особенно хорошо подходит для праздничных торжеств.

Рецепт представлен Жуниором Делавегой, шеф-поваром, работающим в Рондонии. Его подход сосредоточен на создании блюда, которое будет одинаково вкусным и доступным для домашних поваров, желающих добавить нотку классики в свое праздничное меню.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого традиционного Сальпикана требуются следующие ингредиенты. Рецепт предполагает определенный набор специй и молочных продуктов для достижения желаемого вкуса и текстуры.

• 1 peito de frango (куриная грудка)
• 4 pimentas de cheiro (ароматные перцы)
• 1 cheiro verde (зеленая приправа)
• 1 cebola (лук)
• 1 tomate (помидор)
• 1/5 colher de sobremesa de pimenta do reino (1/5 чайной ложки черного перца)
• 1/5 colher de sobremesa de páprica (1/5 чайной ложки паприки)
• 1/5 colher de sobremesa de chimichurri (1/5 чайной ложки чимичурри)
• Sal a gosto (соль по вкусу)
• 1 bandeja de presunto (1 поднос ветчины)
• 1 creme de leite (1 сливки)
• 1 copinho de requeijão (1 маленькая чашка сыра)
• 1 seleta (1 смесь овощей)

Способ приготовления

Процесс приготовления разделен на варку курицы и сборку блюда. Сначала куриная грудка нарезается кубиками и помещается в скороварку. В кастрюлю добавляют лук, помидоры, ароматные перцы, зеленую приправу, черный перец, паприку, чимичурри и соль.

Ингредиенты хорошо перемешивают, кастрюлю накрывают крышкой и ставят на огонь. Как только давление достигнет нужного уровня, таймер устанавливается на 10 минут. По истечении времени огонь выключают и позволяют давлению снизиться естественным образом. Затем курицу измельчают.

Для сборки блюда измельченная курица помещается в блюдо для подачи. Ветчину нарезают небольшими кубиками и добавляют вместе со сливками, овощной смесью и сыром. Смесь перемешивают до однородности. В конце блюдо помещают в холодильник для охлаждения перед подачей.

Подача блюда

Как только Сальпикан достаточно охладится, его можно подавать. Блюдо предназначено для участия в рождественском праздновании, и его подача призвана принести радость и благодарность на стол. Это классический вариант, чтобы сделать рождественский ужин более особенным.