Receita de pudim de brownie de Ina Garten viraliza

Resumo Rápido

O pudim de brownie de Ina Garten se tornou uma sensação viral no TikTok após uma postagem da Food Network. A sobremesa é um item básico de seu livro de receitas de 2008, 'Barefoot Contessa: Back to Basics'.

O prato tem valor sentimental para Garten, que o prepara para celebrar seu casamento com seu marido, Jeffrey. A receita exige ingredientes básicos para assar e um método de preparo específico envolvendo banho-maria.

Retorno Viral e Tradição de Aniversário

Ina Garten's pudding de brownie ganhou nova vida nas plataformas de mídia social. A receita ganhou tração após a Food Network compartilhar um clipe de Garten preparando o prato em sua página oficial do TikTok em 7 de novembro. O vídeo é originário de um episódio de seu programa, 'Barefoot Contessa'.

Garten prepara esta sobremesa específica para comemorar marcos significativos em seu casamento. Durante o episódio, ela revelou que fez o pudim para o 40º aniversário de casamento dela e de Jeffrey. A escolha foi uma referência ao seu passado, pois ela costumava enviar caixas de brownies para Jeffrey depois que eles se conheceram adolescentes. Ela comentou sobre a natureza romântica da iguaria, afirmando: "Então, acho que o pudim de brownie é muito romântico para o nosso aniversário".

A sobremesa também serve como uma homenagem ao primeiro prato que ela preparou para conquistar o coração de Jeffrey. Esta semana, o casal comemorou 57 anos de casamento.

Origens da Receita e Influências

O pudim de brownie apareceu pela primeira vez no livro de receitas de Garten de 2008, 'Barefoot Contessa: Back to Basics'. No entanto, a linhagem culinária do prato remonta à falecida chef Anna Pump. Garten conheceu Pump em 1978, enquanto administrava sua loja Barefoot Contessa.

Sybille van Kempen, filha de Pump, descreveu a relação entre as duas chefs. "Mamãe foi contratada para cozinhar, mas o início de uma bela amizade começou", disse van Kempen. "Mamãe e Ina se motivavam mutuamente. Elas compartilhavam ideias e apoiavam o crescimento uma da outra."

Ingredientes e Preparação

A receita é caracterizada por sua simplicidade, exigindo apenas alguns ingredientes e tempo de preparo mínimo. De acordo com Garten, o prato é 'muito úmido e delicioso', uma qualidade que ela atribui ao uso de manteiga. Ela leva o ingrediente a sério, afirmando em seu programa: "Você não pode fazer brownies sem manteiga. Qualquer pessoa que tente fazer brownies sem manteiga deve ser presa!"

Os ingredientes necessários para o pudim de brownie incluem:

• 4 ovos, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• ¾ xícara de boa cacau em pó
• ½ quilo de manteiga sem sal (mais extra para o refratário)
• ½ xícara de farinha de trigo comum
• Sementes raspadas de 1 baunilha
• 1 colher de sopa de licor de framboesa (opcional)

Garten explica o papel do licor opcional: "Há sempre um ingrediente em um prado que você realmente não consegue sentir o gosto, mas que faz tudo o resto ficar melhor, e neste, é uma colher de sopa de framboise". Framboise é um licor de framboesa.

Os passos de preparo descritos na receita incluem:

1. Trazer os ovos para temperatura ambiente.
2. Pré-aquecer o forno a 325 graus Fahrenheit.
3. Derreter a manteiga.
4. Untar um refratário oval (tamanho recomendado 9 polegadas por 12 polegadas, embora tamanhos semelhantes funcionem).
5. Preparar a baunilha cortando a ponta e raspando as sementes.
6. Peneirar o cacau em pó e a farinha juntos.
7. Bater os ovos e o açúcar em velocidade média-alta por 10 minutos até ficarem 'muito espessos e de cor amarela clara'.
8. Adicionar as sementes de baunilha e o framboise em velocidade baixa.
9. Adicionar os ingredientes secos peneirados.
10. Despejar a manteiga esfriada e misturar até apenas incorporar.

Assamento e Servir

Uma vez que a massa está pronta, ela é despejada no refratário untado. Para garantir cozimento uniforme, Garten instrui a colocar o refratário em uma panela maior cheia de 'água quente da torneira' até que a água atinja a metade do lado do prato menor. Esta técnica é conhecida como banho-maria.

O pudim assa por exatamente uma hora. Garten aconselha verificar a doneness inserindo um testador de bolo a 2 polegadas da lateral; ele deve sair '¾ limpo'. Ela observa que o centro pode parecer mal cozido, mas isso é característico do prato.

O resultado final apresenta uma crosta de brownie que racha para revelar um meio pegajoso. É tipicamente servido morno com sorvete de baunilha. Garten sugere que a sobremesa é ideal para as festas, descrevendo-a como um prato 'acolhedor e reconfortante'.