Fatos Principais
- A sopa de Ina Garten inspirada em um cardápio de aeroporto, com notas reconfortantes e croutons de massa folhada, foi ranqueada como a receita de sopa número um.
- A sopa de tomate com croutons de queijo grelhado da Barefoot Contessa é uma de suas receitas mais rápidas, com preparo mínimo e pronta em apenas 50 minutos.
- A sopa de minestrone de inverno de Garten, apresentada em seu livro de 2012 'Foolproof', é descrita como um prato incrivelmente rechonchudo que fica entre uma sopa e um cozido.
- Sua sopa de casamento italiana apresenta uma inovação com almôndegas feitas de uma mistura de frango moído e linguiça de frango em vez de carne bovina ou suína tradicional.
- A sopa de chili de frango de Garten é uma versão mais leve de uma receita que ela fez por 20 anos na loja de alimentos especiais que lançou sua carreira, tornando-se ainda mais popular que a original.
- A receita de ravioli en brodo, apresentada no livro mais recente de Garten 'Go-To Dinners', transformou o testador em um verdadeiro convertido para fazer caldo de frango caseiro.
Uma Jornada Reconfortante como uma Sopa
Com a chegada do inverno, o desejo por uma tigela quente e reconfortante de sopa se torna inegável. Para muitos cozinheiros caseiros, a Barefoot Contessa, Ina Garten, é a fonte última de inspiração culinária. Após explorar suas massas reconfortantes, cafés da manhã energizantes e sobremesas deliciosas, o desafio natural seguinte foi mergulhar em sua extensa coleção de receitas de sopa.
Com dezenas de receitas de sopa em seu nome, a tarefa foi testar e ranquear seis de suas criações mais populares por sabor. Cada receita oferece sua própria versão única de comida reconfortante, desde estufas rechonchudas e repletas de vegetais até refeições leves e rápidas para a semana. Embora cada sopa testada tenha sido uma vencedora, favoritos claros emergiram com base no sabor, textura e apelo geral.
O Fundo do Caldeirão: Clássicos Rechonchudos
O ranqueamento começa com duas sopas tradicionais e nutritivas que oferecem bastante corpo e sabor. Em sexto lugar está a sopa de minestrone de inverno de Garten, apresentada em seu livro de 2012 Foolproof. Descrita por Garten como uma "sopa de inverno incrivelmente rechonchuda" que "fica entre uma sopa e um cozido", esta receita é repleta de um arco-íris de vegetais.
A lista de ingredientes é extensa, apresentando:
- Espinafre baby e abóbora butternut
- Aipo, cenoura, alho e cebola
- Feijão cannellini e pancetta
- Pesto, Parmesão e tomilho fresco
Embora exija bastante picar e preparo, o resultado é um esforço digno de elogios que traz riqueza de tomates picados e pancetta, com toques de frescor de espinafre e tomilho. Completando o top cinco está a sopa de casamento italiana de Garten de seu livro de 2008 Back to Basics. Esta receita dá um novo twist ao clássico, usando almôndegas feitas de uma mistura de frango moído e linguiça de frango em vez de carne bovina ou suína tradicional.
Garten diz que usar caldo de frango caseiro "faz toda a diferença" para esta receita.
O caldo infunde o prato com profundidade, criando um caldo rico, mas leve, especialmente com o acréscimo de um estalo de endro fresco.
"Na verdade, era mais difícil de fazer do que parecia — meus primeiros tentos só sabiam como recheio de torta de frango, não como sopa."
— Ina Garten, sobre o desenvolvimento de sua receita de sopa de torta de frango
Vencedores da Semana: Opções Leves e Rápidas
Subindo na lista, o quarto lugar é reivindicado pela sopa de chili de frango de Garten. Esta receita, apresentada em Barefoot Contessa Parties! de 2001, é uma atualização mais leve do chili tradicional que ela fez por 20 anos na loja de alimentos especiais que lançou sua carreira. Ao trocar carne bovina moída por peitos de frango, ela criou um prato que se tornou ainda mais popular que o original.
A sopa combina frango assado macio com pimentões vermelhos e amarelos, cebola, alho e manjericão fresco. Coberturas como cebolinha, creme de leite e queijo cheddar ralado adicionam o toque final perfeito. Um provador notou, "Este chili lembra uma sopa de tortilla de frango, mas é muito mais rechonchudo!"
Reivindicando o terceiro lugar está uma das receitas mais rápidas no repertório da Barefoot Contessa: sopa de tomate com croutons de queijo grelhado. Também de Foolproof, este prato é elevado com o acréscimo de orzo, fios de açafrão e o uso engenhoso de croutons de queijo grelhado. Com preparo mínimo, o prato inteiro está pronto em apenas 50 minutos.
Os croutons de queijo grelhado são uma escolha inspirada, injetando cada colherada de sopa com um estalo salgado e derretido de queijosidade. O caldo de frango caseiro ajuda a impregnar o caldo com tanto sabor apesar de seu curto tempo de cozimento, resultando em uma textura leve, rica e sedosa.
Os Principais Concorrentes: Conforto Puro em uma Tigela
As duas receitas finais representam o ápice do dom de Ina Garten para fazer sopas. Em segundo lugar está o ravioli en brodo, uma receita rústica de seu livro mais recente, Go-To Dinners. Esta sopa de aparência simples é explosiva em sabor, apresentando caldo de frango caseiro, ravioli de queijo fresco ou congelado, cenoura, aipo, funcho, endro, suco de limão e queijo Parmesão.
O caldo de frango caseiro é o protagonista, criando um caldo que realmente sabe como ouro líquido — leve, mas sedoso, rico e saboroso. O endro e o limão adicionam um estalo de brilho, enquanto o ravioli proporciona queijosidade reconfortante. Esta receita foi tão impactante que inspirou o testador a começar a fazer uma panela grande de caldo de frango caseiro a cada inverno.
Tomando o primeiro lugar está a sopa de torta de frango de Garten de seu livro de 2020 Modern Comfort Food. Inspirada por um prato visto em um cardápio de aeroporto, Garten trabalhou para aperfeiçoar uma receita que capturasse o espírito da torta de frango em forma de sopa.
"Na verdade, era mais difícil de fazer do que parecia — meus primeiros tentos só sabiam como recheio de torta de frango, não como sopa,"
ela escreveu. A versão final acerta todas as notas reconfortantes certas com bom caldo de frango, frango assado e croutons de massa folhada. A sopa é repleta de cenoura, cebolinha, funcho, alho, cebolinhas pérola, ervilhas, estragão fresco e salsa, todos unidos com um splash de creme de xerez. Os croutons de massa folhada são um acréscimo fácil e rápido que absorve perfeitamente o caldo delicioso, tornando este um prato essencial para conforto e cuidado.
Principais Conclusões
Esta jornagem por seis receitas de sopa de Ina Garten destaca seu talento para elevar a comida reconfortante clássica com twists pensados e ingredientes de alta qualidade. O ranqueamento demonstra uma gama de opções para qualquer cozinheiro caseiro, desde a sopa de tomate rápida e familiar até o minestrone de inverno mais elaborado, mas profundamente gratificante.
Um tema recorrente em todas essas receitas é o poder transformador do caldo de frango caseiro. Garten enfatiza consistentemente sua importância, e os resultados falam por si, adicionando profundidade e riqueza incomparáveis aos caldos. Seja buscando uma refeição leve para a semana ou um prato aquecedor para um ente querido, o repertório de sopas de Ina Garten oferece um caminho comprovado para resultados deliciosos e reconfortantes.
"Este, no entanto, acertou todas as notas reconfortantes certas, com bom caldo de frango, frango assado e croutons de massa folhada."
— Ina Garten, sobre sua receita final de sopa de torta de frango
