Elevando Ravioli de Supermercado com Esta Receita de 20 Minutos

Resumo Rápido

Uma receita simples de Ree Drummond oferece um método para elevar ravioli de supermercado em um prato cremoso e picante em menos de 20 minutos. O processo requer apenas seis ingredientes: sal, ravioli de supermercado, grãos inteiros de pimenta-do-reino, manteiga com sal, creme de leite integral e queijo Pecorino Romano ralado. O método envolve cozinhar o ravioli e reservar a água do macarrão antes de criar um molho torrando pimenta-do-reino moída na manteiga e adicionando creme e a água reservada.

O molho é cozido em fogo brando antes que o ravioli seja adicionado e mexido. Finalmente, a panela é retirada do fogo, e o queijo é adicionado para derreter no molho. A receita é notada pelo uso de creme de leite integral, que adiciona corpo ao prato, e sua velocidade, levando menos de 20 minutos do início ao fim. É apresentada como uma opção conveniente para uma refeição reconfortante durante a semana.

Ingredientes e Preparação

A receita pede uma lista curta de ingredientes básicos. Além do ravioli de supermercado, o molho requer grãos inteiros de pimenta-do-reino, manteiga com sal, creme de leite integral e queijo Pecorino Romano ralado. Drummond recomenda usar ravioli de queijo ou de cogumelo, ou uma combinação de ambos. O processo começa com o cozimento do ravioli em água muito salgada, de acordo com as instruções da embalagem. É crucial reservar um pouco mais de uma xícara da água de cozimento antes de escorrer o macarrão. Essa água do macarrão é essencial para a consistência do molho mais tarde.

A preparação da pimenta-do-reino é o próximo passo. As instruções sugerem colocar os grãos inteiros de pimenta-do-reino em uma sacola plástica selável e esmagá-los com a base de uma frigideira de ferro fundido. Embora um almofariz e pilão possam ser mais fáceis, esse método cria efetivamente pimenta moída. Uma vez que a pimenta-do-reino é moída, o molho pode ser iniciado.

Cozinhando o Molho

O calor é aplicado a uma frigideira para derreter a manteiga com sal. A pimenta-do-reino moída é adicionada à manteiga derretida e tostada por cerca de um minuto até que a mistura fique perfumada. Depois de tostar, creme de leite integral e a água de macarrão reservada são despejados na frigideira. A mistura é levada a um cozimento em fogo brando. Pequenas bolhas indicam que é hora de adicionar o ravioli cozido à panela.

Inicialmente, o molho pode parecer solto e fino. No entanto, enquanto o ravioli é mexido gentilmente no líquido, ele fica coberto com um creme branco espesso e opaco. O passo final envolve retirar a panela completamente do fogo. O queijo Pecorino Romano ralado é espalhado sobre o ravioli, e o prato é mexido uma última vez até que o queijo derreta.

Perfil de Sabor e Ajustes

O prato resultante é descrito como simples, mas luxuoso. Drummond se refere ao molho como "mágico", destacando sua textura cremosa sem ser excessivamente rico. Um elemento-chave é o creme de leite integral, que normalmente não é encontrado em receitas tradicionais de cacio e pepe, mas adiciona corpo e solidez significativas. O sabor da pimenta-do-reino tostada permanece proeminente apesar da manteiga e do creme.

Se o molho ficar muito espesso, a receita sugere adicionar água de cozimento extra, uma colher de sopa de cada vez, até que a consistência desejada seja alcançada. É observado que o molho adere bem a cada parte do ravioli. Para servir, recomenda-se pecorino adicional no topo, e pimenta vermelha moída pode ser usada como enfeite para um toque extra de picante.

Conclusão

Esta receita oferece uma solução de jantar rápida e satisfatória para noites em que cozinhar uma refeição complexa não é uma opção, mas pedido de comida para levar não é desejado. O tempo total de preparação e cozimento é de menos de 20 minutos. Transforma um pacote básico de ravioli em uma refeição reconfortante e saborosa que imita a qualidade de um prato de restaurante. Ao seguir os passos específicos de tostar a pimenta-do-reino e incorporar creme de leite integral e água de macarrão, cozinheiros caseiros podem alcançar um molho rico e coeso que eleva o macarrão de supermercado.