Ключевые факты
- Знаменитый шеф-повар Гордон Рамси обвинил правительство Великобритании в создании «кулинарного кошмара» для сектора гостеприимства из-за планируемых налоговых изменений.
- Компания Рамси управляет 34 ресторанами по всей Великобритании, включая такие известные заведения, как Bread Street Kitchen и Pétrus.
- Шеф-повар предупредил, что отрасль «сталкивается с кровавой бойней», поскольку рестораны закрываются ежедневно из-за нарастающих финансовых трудностей.
- Ставки на бизнес (business rates) будут увеличены с апреля, что добавится к существующей нагрузке от энергетических затрат, затрат на персонал и ингредиенты.
- Потребительские расходы в секторе гостеприимства показывают незначительный или нулевой рост, что еще больше сжимает прибыль ресторанов.
- Рамси описал налоговые изменения как превращающие бизнес в «овец на заклание», подчеркивая свое решительное несогласие с политикой.
Краткая сводка
Знаменитый шеф-повар Гордон Рамси выступил с резким предупреждением к правительству Великобритании, обвинив его в создании «кулинарного кошмара» для сектора гостеприимства. Комментарии шефа-повара являются реакцией на планируемые налоговые изменения, которые увеличат ставки на бизнес с апреля.
Рамси, чья компания управляет 34 ресторанами по всей Великобритании, описал отрасль как «сталкивающуюся с кровавой бойней» и предупредил, что новые меры оставят бизнес уязвимым, сравнив их с «овцами на заклание». Это предупреждение подчеркивает растущие опасения в секторе по поводу совокупного влияния растущих операционных расходов.
Налоговое предупреждение
Правительство Великобритании собирается внедрить более высокие ставки на бизнес для ресторанов и заведений гостеприимства, начиная с апреля. Рамси заявил, что эти изменения «просто не сработают» и усугубят и без того сложную торговую среду для независимых и сетевых заведений.
Его критика сосредоточена на времени и масштабе увеличения, которое наступает в то время, как отрасль борется с множеством финансовых давлений. Знаменитый шеф-повар, известный своими ресторанами со звездой Мишлен, включая Bread Street Kitchen и Pétrus, считает, что политика не учитывает хрупкое состояние рынка.
«Правительство создает кулинарный кошмар в ресторанах по всей стране с налоговыми изменениями, которые, по его словам, превратят предприятия гостеприимства в „овец на заклание“».
«Правительство создает кулинарный кошмар в ресторанах по всей стране с налоговыми изменениями, которые, по его словам, превратят предприятия гостеприимства в „овец на заклание“».
— Гордон Рамси, знаменитый шеф-повар
Отрасль в кризисе
Предупреждение Рамси отражает более широкий кризис в британской индустрии гостеприимства. Он отметил, что рестораны закрываются каждый день — тенденция, обусловленная сочетанием факторов, которые сжали прибыль до точки разрыва.
Ставки на бизнес — лишь одна составляющая финансового бремени. Отрасль одновременно сталкивается с:
- Повышенными энергетическими затратами, влияющими на счета за коммунальные услуги
- Увеличивающимися расходами на персонал и давлением на заработную плату
- Растущими затратами на ингредиенты и цепочки поставок
- Незначительным или нулевым ростом потребительских расходов
Это идеальное штормовое сочетание экономических вызовов создало то, что Рамси описывает как «кровавую бойню», где даже устоявшиеся ресторанные группы с трудом сохраняют рентабельность.
Влияние на отрасль
Влияние этих давлений ощущается по всему британскому ресторанный ландшафту. От высококлассных ресторанов до повседневных заведений — места вынуждены принимать трудные решения о своем будущем.
Для шеф-повара уровня Рамси, с портфелем из 34 ресторанов, предупреждение несет значительный вес. Это подчеркивает серьезность ситуации, когда даже крупные операторы вынуждены публично выступать против правительственной политики. Совокупный эффект повышения ставок на бизнес наряду с другими расходами угрожает кардинально изменить сектор гостеприимства.
Закрытие ресторанов влияет не только на владельцев бизнеса и сотрудников, но и на местные сообщества и более широкую экономику, сокращая возможности для трудоустройства и выбор для потребителей.
Что дальше
С приближением апрельского срока сектор гостеприимства вступает в критический период. Публичное вмешательство Рамси добавляется к хору голосов, призывающих пересмотреть налоговые изменения.
Дебаты сосредоточены на том, поддерживает ли подход правительства к ставкам на бизнес экономическое восстановление в секторе или препятствует ему. В то время как рестораны готовятся к новому финансовому году, многие рассчитывают, сможет ли их бизнес выдержать еще одно увеличение операционных расходов.
Исход этой политики, вероятно, определит выживание многих заведений и сформирует будущий ландшафт питания в Великобритании.
Ключевые выводы
Противостояние между Гордоном Рамси и правительством Великобритании подчеркивает критический момент для сектора гостеприимства. Планируемые налоговые изменения представляют собой не просто финансовую корректировку — они символизируют более широкие проблемы, с которыми сталкиваются рестораны в текущей экономической климате.
По мере приближения даты внедрения в апреле, реакция отрасли будет внимательно отслеживаться. Предупреждение Рамси служит резким напоминанием о том, что решения в области политики имеют реальные последствия для бизнеса, сотрудников и сообществ по всей стране.
Ближайшие месяцы покажут, действительно ли подход правительства создаст «кулинарный кошмар», который предсказывает Рамси, или сможет ли отрасль адаптироваться и выжить под давлением нарастающих трудностей.
«Отрасль „сталкивается с кровавой бойней“».
— Гордон Рамси, знаменитый шеф-повар
«Планы по повышению ставок на бизнес с апреля „просто не сработают“».
— Гордон Рамси, знаменитый шеф-повар
Часто задаваемые вопросы
О чем предупреждает Гордон Рамси в отношении ресторанов Великобритании?
Гордон Рамси предупреждает, что планируемые правительством Великобритании налоговые изменения, в частности повышение ставок на бизнес с апреля, создадут «кулинарный кошмар» для сектора гостеприимства. Он считает, что эти изменения превратят рестораны в «овец на заклание» и приведут к «кровавой бойне» закрытий.
Почему Рамси считает, что налоговые изменения навредят ресторанам?
Рамси утверждает, что налоговые увеличения добавляются к уже растущим затратам на энергию, персонал и ингредиенты, при незначительном росте потребительских расходов. Он считает, что совокупное финансовое давление заставит многие рестораны закрываться ежедневно.
Сколько ресторанов управляет Гордон Рамси в Великобритании?
Компания Гордона Рамси управляет 34 ресторанами по всей Великобритании, включая такие известные заведения, как Bread Street Kitchen, Pétrus и Lucky Cat.
Какие конкретные налоговые изменения критикует Рамси?
Рамси критикует планы правительства Великобритании по увеличению ставок на бизнес для ресторанов и заведений гостеприимства, начиная с апреля. Он заявил, что эти изменения «просто не сработают» и усугубят существующий финансовый кризис в секторе.
