Fatos Principais
- Eugeni de Diego, chef nascido em Terrassa em 1984, é reconhecido como uma joia escondida da cena gastronômica de Barcelona.
- Ele passou dez anos liderando a cozinha do elBulli, um restaurante que revolucionou a gastronomia moderna.
- Seis Cuarenta está localizado na Avenida de la Diagonal, 640, na parte alta de Barcelona.
- O horário de funcionamento do local é das 8h00 às 23h00 nos dias de semana e das 9h30 às 23h00 nos fins de semana.
- A carreira de De Diego inclui a criação do Lombo, um restaurante focado em massa italiana, e do Pintarroja em Menorca.
Um Novo Capítulo para uma Lenda Culinária
Eugeni de Diego há muito tempo é considerado uma das figuras culinárias mais influentes de Barcelona. Sua carreira abrange décadas, marcada por um período significativo no mundialmente famoso elBulli e empreendimentos subsequentes que moldaram a paisagem gastronômica da cidade.
Agora, o chef revelou seu projeto mais recente: Seis Cuarenta. Este novo estabelecimento representa um retorno deliberado às raízes da gastronomia social espanhola, oferecendo uma interpretação moderna do clássico bar de cerveja.
O Conceito: Barra e Prato
Seis Cuarenta é uma homenagem direta à tradicional cervecería (bar de cerveja). O conceito gira em torno da combinação atemporal da barra e do platillo — pequenos pratos de comida projetados para acompanhar uma bebida.
O foco está na simplicidade e qualidade, trazendo de volta as tapas que definiram a cultura de bar espanhola por gerações. É uma celebração da experiência de jantar casual e comunitária que prioriza a conversa e o conforto.
O local tem como objetivo capturar a essência desses estabelecimentos históricos enquanto fornece um ambiente fresco e contemporâneo.
Localização e Atmosfera
Estrategicamente localizado na Avenida de la Diagonal, 640, o Seis Cuarenta situa-se no coração dos bairros nobres de Barcelona. Esta área é conhecida por sua clientela exigente e altos padrões para gastronomia e socialização.
O local rapidamente se tornou um destino para aqueles que buscam uma experiência autêntica. Ele funciona com um horário projetado para acomodar tanto os que madrugam quanto os frequentadores noturnos:
- Segunda a sexta: 8h00 às 23h00
- Sábados e domingos: 9h30 às 23h00
A atmosfera é elaborada para parecer acolhedora, mas sofisticada, preenchendo a lacuna entre um ponto de bairro e um destino gastronômico.
Um Portfólio Culinário Diversificado
Seis Cuarenta é a adição mais recente a uma coleção rica e variada de restaurantes curada por Eugeni de Diego. Sua jornada culinária vai muito além deste único projeto.
Seu portfólio inclui:
- Colmado Wilmot: Uma homenagem à culinária caseira.
- Lombo: Um estabelecimento impulsionado por uma obsessão com a culinária italiana e massas.
- Pintarroja: Uma aventura insular localizada em Menorca.
Cada local exibe uma personalidade distinta, mas todos são unidos pelo compromisso de De Diego com a qualidade e sua profunda compreensão de sabor.
O Legado do elBulli
A reputação de De Diego foi forjada durante sua liderança de dez anos na cozinha do elBulli. Essa experiência lhe proporcionou uma base em precisão e inovação que informa todo o seu trabalho subsequente.
Após seu tempo na cozinha, ele contribuiu para a Fundação elBulli, consolidando ainda mais seu status como guardião da história culinária. Embora o Seis Cuarenta se afaste das técnicas de vanguarda do elBulli, ele mantém a mesma rigorosa atenção ao detalhe.
O projeto demonstra que altos padrões culinários podem coexistir com a atmosfera relaxada de um bar tradicional de cerveja.
Olhando para o Futuro
Seis Cuarenta serve como um testemunho do apelo duradouro dos espaços sociais tradicionais espanhóis. Ao combinar contexto histórico com execução moderna, Eugeni de Diego criou um local que respeita o passado enquanto olha para o futuro.
Ele serve como um lembrete de que as experiências gastronômicas mais memoráveis frequentemente vêm dos conceitos mais simples, executados com paixão e perícia.
Perguntas Frequentes
Quem é o chef por trás do Seis Cuarenta?
O chef é Eugeni de Diego, uma figura culinária com um histórico no lendário elBulli. Ele também fundou outros restaurantes notáveis em Barcelona e Menorca.
Que tipo de comida é servida no Seis Cuarenta?
O local serve tapas tradicionais no estilo de um bar de cerveja clássico espanhol. O foco está no conceito de 'barra y platillo', oferecendo pequenos pratos projetados para o jantar social.
Onde está localizado o novo estabelecimento?
Seis Cuarenta está localizado na Avenida de la Diagonal, 640, em Barcelona. Ele está situado na parte alta da cidade, uma área conhecida por sua clientela exigente.
