Les 6 meilleures recettes de soupe d'Ina Garten, classées

Un Voyage Réconfortant à la Soupe

Alors que la saison hivernale s'installe, l'envie d'un bol chaud et réconfortant de soupe devient incontestable. Pour de nombreux cuisiniers à domicile, la Barefoot Contessa, Ina Garten, est la source ultime d'inspiration culinaire. Après avoir exploré ses pâtes réconfortantes, ses déjeuners énergisants et ses délices sucrés, le défi naturel suivant était de plonger dans sa vaste collection de recettes de soupes.

Avec des dizaines de recettes de soupes à son nom, la tâche consistait à tester et classer six de ses créations les plus populaires par délicatesse. Chaque recette offre sa propre touche unique au comfort food, des ragoûts copieux et riches en légumes aux repas plus légers et rapides pour les soirées de semaine. Bien que chaque soupe testée ait été un succès, des favoris clairs ont émergé en fonction de la saveur, de la texture et de l'attrait général.

Le Fond de la Marmite : Les Classiques Copieux

Le classement commence par deux soupes saines et traditionnelles qui offrent beaucoup de substance et de saveur. À la sixième place se trouve la soupe minestrone d'hiver de Garten, présentée dans son livre de cuisine de 2012 Foolproof. Décrite par Garten comme une "soupe d'hiver incroyablement copieuse" qui "se situe quelque part entre une soupe et un ragoût", cette recette est garnie d'un arc-en-ciel de légumes.

La liste d'ingrédients est longue, comprenant :

• Épinards jeunes et courge butternut
• Céleri, carottes, ail et oignon
• Haricots cannellini et pancetta
• Pesto, Parmesan et thym frais

Bien qu'elle nécessite un éminçage et une préparation importants, le résultat est un effort méritoire qui apporte de la richesse grâce aux tomates concassées et au pancetta, avec des éclats de fraîcheur provenant des épinards et du thym. Complétant le top cinq se trouve la soupe de mariage italien de Garten, tirée de son livre de cuisine de 2008 Back to Basics. Cette recette apporte une nouvelle touche au classique en utilisant des boulettes de viande faites à partir d'un mélange de poulet haché et de saucisse de poulet au lieu du bœuf ou du porc traditionnel.

Garten déclare que l'utilisation de bouillon de poulet maison "fait toute la différence" pour cette recette.

Le bouillon infuse le plat de profondeur, créant un bouillon riche mais léger, surtout avec l'ajout d'un éclat de fenouil frais.

Gagnants du Milieu de Semaine : Options Plus Légères et Rapides

En montant dans la liste, la quatrième place est revendiquée par le chili au poulet de Garten. Cette recette, présentée dans Barefoot Contessa Parties! de 2001, est une version plus légère du chili traditionnel qu'elle a fait pendant 20 ans dans l'épicerie fine qui a lancé sa carrière. En remplaçant le bœuf haché par des blancs de poulet, elle a créé un plat encore plus populaire que l'original.

La soupe combine du poulet rôti tendre avec des poivrons rouges et jaunes, de l'oignon, de l'ail et du basilic frais. Des garnitures comme des oignons verts, de la crème fraîche et du fromage cheddar râpé ajoutent la touche finale parfaite. Un testeur a noté, "Ce chili rappelle une soupe au tortilla de poulet, mais il est tellement plus copieux !"

Revendiquant la troisième place, l'une des recettes les plus rapides du répertoire de la Barefoot Contessa : soupe tomate avec croûtons au grilled cheese. Également tirée de Foolproof, ce plat est rehaussé par l'ajout d'orzo, de fils de safran et de l'utilisation ingénieuse de croûtons au grilled cheese. Avec une préparation minimale, le plat entier est prêt en seulement 50 minutes.

Les croûtons au grilled cheese sont un choix inspiré, injectant chaque cuillère de soupe avec une explosion salée et fondante de fromage. Le bouillon de poulet maison aide à imprégner le bouillon de tant de saveur malgré son temps de cuisson court, aboutissant à une texture légère, riche et soyeuse.

Les Meilleurs Concurrents : Le Pur Réconfort dans un Bol

Les deux dernières recettes représentent l'apogée de l'expertise de la soupe d'Ina Garten. À la deuxième place se trouve le ravioli en brodo, une recette rustique tirée de son livre de cuisine le plus récent, Go-To Dinners. Cette soupe à l'apparence simple explose de saveur, avec du bouillon de poulet maison, des ravioli au fromage frais ou surgelés, des carottes, du céleri, du fenouil, du fenouil, du jus de citron et du fromage Parmesan.

Le bouillon de poulet maison est la star, créant un bouillon qui a vraiment le goût d'or liquide — léger mais soyeux, riche et savoureux. Le fenouil et le citron ajoutent un éclat de luminosité, tandis que les ravioli apportent un réconfort fromager. Cette recette a été si impactante qu'elle a inspiré le testeur à commencer à préparer une énorme marmite de bouillon de poulet maison chaque hiver.

Prenant la première place se trouve la soupe au pot-pie de poulet de Garten, tirée de son livre de cuisine de 2020 Modern Comfort Food. Inspirée par un plat aperçu sur un menu d'aéroport, Garten a travaillé pour perfectionner une recette qui capturait l'esprit du pot-pie sous forme de soupe.

"C'était en fait plus difficile à faire que cela ne semblait — mes premières tentatives avaient juste le goût de farce au pot-pie de poulet, pas de soupe,"

a-t-elle écrit. La version finale touche toutes les bonnes notes réconfortantes avec un bon bouillon de poulet, du poulet rôti et des croûtons en pâte feuilletée. La soupe est remplie de carottes, de poireaux, de fenouil, d'ail, d'oignons perlés, de petits pois, d'estragon frais et de persil, le tout réuni avec une touche de sherry à la crème. Les croûtons en pâte feuilletée sont un ajout facile et rapide qui absorbe parfaitement le bouillon délicieux, en faisant un plat de choix pour le réconfort et le soin.

Points Clés

Ce voyage à travers six recettes de soupes d'Ina Garten met en lumière son talent pour élever les classiques du comfort food avec des touches réfléchies et des ingrédients de haute qualité. Le classement démontre une gamme d'options pour tout cuisinier à domicile, de la soupe tomate rapide et familiale au minestrone d'hiver plus impliqué mais profondément gratifiant.

Un thème récurrent à travers ces recettes est le pouvoir transformateur du bouillon de poulet maison. Garten souligne constamment son importance, et les résultats parlent d'eux-mêmes, ajoutant une profondeur et une richesse inégalées aux bouillons. Que vous cherchiez un repas léger pour la semaine de semaine ou un plat réchauffant pour un être cher, le répertoire de soupes d'Ina Garten offre un chemin éprouvé vers des résultats délicieux et réconfortants.