Datos Clave
- La sopa de pastel de pollo de Ina Garten, inspirada en un descubrimiento de un menú de aeropuerto, fue clasificada como la receta de sopa número uno por sus notas reconfortantes y sus crutones de hojaldre.
- La sopa de tomate con crutones de sándwich de queso de la Barefoot Contessa es una de sus recetas más rápidas, requiere una preparación mínima y está lista en solo 50 minutos.
- La sopa de minestrone de invierno de Garten, presentada en su libro de cocina de 2012 'Foolproof', se describe como un plato increíblemente sustancioso que se encuentra en algún lugar entre una sopa y un guiso.
- Su sopa de boda italiana presenta un giro único con albóndigas hechas de una mezcla de pollo molido y salchicha de pollo en lugar de la tradicional carne de res o cerdo.
- El chili de pollo de Garten es una actualización más ligera de una receta que hizo durante 20 años en la tienda de alimentos especiales que lanzó su carrera, volviéndose aún más popular que la original.
- La receta de ravioli en caldo, presentada en el libro de cocina más reciente de Garten 'Go-To Dinners', convirtió al probador en un verdadero converso para hacer caldo de pollo casero.
Un viaje reconfortante como ninguna sopa
A medida que se establece la temporada de invierno, el antojo de un tazón caliente y reconfortante de sopa se vuelve innegable. Para muchos cocineros caseros, la Barefoot Contessa, Ina Garten, es la fuente definitiva de inspiración culinaria. Después de explorar sus reconfortantes pastas, desayunos energizantes y postres deliciosos, el siguiente desafío natural fue sumergirse en su extensa colección de recetas de sopa.
Con docenas de recetas de sopa a su nombre, la tarea fue probar y clasificar seis de sus creaciones más populares por deliciosidad. Cada receta ofrece su propia interpretación única de la comida reconfortante, desde guisos sustanciosos y llenos de verduras hasta comidas ligeras y rápidas para la semana. Si bien cada sopa probada fue un ganador, surgieron favoritos claros según el sabor, la textura y el atractivo general.
El fondo de la olla: Clásicos sustanciosos
La clasificación comienza con dos sopas tradicionales y nutritivas que aportan mucha sustancia y sabor. En el sexto lugar está la sopa de minestrone de invierno de Garten, presentada en su libro de cocina de 2012 Foolproof. Garten la describe como una "sopa de invierno increíblemente sustanciosa" que "se encuentra en algún lugar entre una sopa y un guiso", y esta receta está repleta de un arcoíris de verduras.
La lista de ingredientes es extensa e incluye:
- Espinaca baby y calabaza butternut
- Apio, zanahorias, ajo y cebolla
- Frijoles cannellini y panceta
- Pesto, parmesano y tomillo fresco
Aunque requiere un corte y preparación significativos, el resultado es un esfuerzo digno de elogio que aporta riqueza de los tomates picados y la panceta, con toques de frescura de la espinaca y el tomillo. Completando el top cinco está la sopa de boda italiana de Garten de su libro de cocina de 2008 Back to Basics. Esta receta le da un nuevo giro al clásico usando albóndigas hechas de una mezcla de pollo molido y salchicha de pollo en lugar de la tradicional carne de res o cerdo.
Garten dice que usar caldo de pollo casero "hace toda la diferencia en el mundo" para esta receta.
El caldo impregna el plato de profundidad, creando un caldo que es rico pero ligero, especialmente con el estallido adicional de eneldo fresco.
"En realidad, fue más difícil de hacer de lo que sonaba — mis primeros intentos solo sabían a relleno de pastel de pollo, no a sopa."
— Ina Garten, sobre el desarrollo de su receta de sopa de pastel de pollo
Ganadores de mitad de semana: Opciones más ligeras y rápidas
Avanzando en la lista, el cuarto lugar es reclamado por el chili de pollo de Garten. Esta receta, presentada en Barefoot Contessa Parties! de 2001, es una actualización más ligera del chili tradicional que hizo durante 20 años en la tienda de alimentos especiales que lanzó su carrera. Al sustituir la carne de res molida por pechugas de pollo, creó un plato que se volvió aún más popular que el original.
La sopa combina pollo asado tierno con pimientos rojos y amarillos, cebolla, ajo y albahaca fresca. Toppings como cebollín verde, crema agria y queso cheddar rallado añaden el toque final perfecto. Un catador notó: "Este chili recuerda a una sopa de tortilla de pollo, pero es mucho más sustancioso!"
Reclamando el tercer lugar es una de las recetas más rápidas del repertorio de la Barefoot Contessa: sopa de tomate con crutones de sándwich de queso. También de Foolproof, este plato se eleva con la adición de orzo, hilos de azafrán y el ingenioso uso de crutones de sándwich de queso. Con una preparación mínima, el plato completo está listo en solo 50 minutos.
Los crutones de sándwich de queso son una elección inspirada, inyectando cada cucharada de sopa con una explosión salada y pegajosa de sabor a queso. El caldo de pollo casero ayuda a impregnar el caldo con tanto sabor a pesar de su corto tiempo de cocción, resultando en una textura ligera, rica y sedosa.
Los principales contendientes: Puro consuelo en un tazón
Las dos últimas recetas representan la cima de la habilidad de Ina Garten para hacer sopa. En el segundo lugar está el ravioli en caldo, una receta rústica de su libro de cocina más reciente, Go-To Dinners. Esta sopa de apariencia simple está explotando con sabor, con caldo de pollo casero, ravioli de queso frescos o congelados, zanahorias, apio, hinojo, eneldo, jugo de limón y queso parmesano.
El caldo de pollo casero es la estrella, creando un caldo que realmente sabe a oro líquido: ligero pero sedoso, rico y sabroso. El eneldo y el limón añaden un estallido de luminosidad, mientras que el ravioli aporta consuelo a base de queso. Esta receta fue tan impactante que inspiró al probador a empezar a hacer una gran olla de caldo de pollo casero cada invierno.
Llevándose el primer lugar está la sopa de pastel de pollo de Garten de su libro de cocina de 2020 Modern Comfort Food. Inspirada en un plato que vio en un menú de aeropuerto, Garten trabajó para perfeccionar una receta que capturara el espíritu del pastel de pollo en forma de sopa.
"En realidad, fue más difícil de hacer de lo que sonaba — mis primeros intentos solo sabían a relleno de pastel de pollo, no a sopa,"
escribió. La versión final golpea todas las notas reconfortantes correctas con buen caldo de pollo, pollo asado y crutones de hojaldre. La sopa está llena de zanahorias, puerros, hinojo, ajo, cebollitas, guisantes, estragón fresco y perejil, todo unido con un chorrito de crema de jerez. Los crutones de hojaldre son una adición fácil y rápida que absorbe perfectamente el caldo delicioso, convirtiendo esto en un plato de confianza para el consuelo y el cuidado.
Puntos Clave
Este viaje a través de seis recetas de sopa de Ina Garten destaca su talento para elevar la comida reconfortante clásica con giros reflexivos y ingredientes de alta calidad. La clasificación demuestra una gama de opciones para cualquier cocinero casero, desde la sopa de tomate rápida y familiar hasta el minestrone de invierno más elaborado pero profundamente gratificante.
Un tema recurrente en estas recetas es el poder transformador del caldo de pollo casero. Garten enfatiza consistentemente su importancia, y los resultados hablan por sí mismos, añadiendo una profundidad y riqueza incomparables a los caldos. Ya sea buscando una comida ligera para la semana o un plato que caliente el alma para un ser querido, el repertorio de sopa de Ina Garten ofrece un camino probado hacia resultados deliciosos y reconfortantes.
"Este, sin embargo, golpeó todas las notas reconfortantes correctas, con buen caldo de pollo, pollo asado y crutones de hojaldre."
— Ina Garten, sobre su receta final de sopa de pastel de pollo
