حقائق هامة
- كشف كريس كيمبتشيني، CEO ماكدونالدز، عن توقعاته لاتجاهات الأغذية لعام 2026 عبر حسابه على إنستغرام يوم الاثنين.
- يقوم المدير التنفيذي للوجبات السريعة بتناول الطعام من مطاعم شركته ثلاث مرات إلى أربع مرات كل أسبوع.
- توقع رامون لاغوارتا، CEO بيبسيكو، في مكالمة أرباح أكتوبر السابقة أن الألياف ستصبح "البروتين التالي" في صناعة الأغذية.
- أدخلت شركات منافسة رئيسية مثل تشيبوتلي وKFC وتاكو بيل صوصات غوصة عسل حارة في عام 2025، مما يشير إلى اعتماد الصناعة لمذاقات حلوة وحارة.
- أطلقت تاكو بيل وتشيك-في-إيه سلاسل فرعية تركز على المشروبات، وهي Live Más Café وDaybright على التوالي.
- تقوم ماكدونالدز حاليًا بتقديم توابل حلوة وحارة تسمى Creamy Chili McCrispy Strip Dip.
- يبدو أن المستهلكين من جيل Z هم الدفع وراء ابتكار المشروبات بسبب انخفاض استهلاك الكحول ورغبتهم في مزيج مشروبات فريد.
- ثبتت توقعات كيمبتشيني لعام 2025 المتعلقة بأهمية البروتين وتكامل الذكاء الاصطناعي والصوصات المتخصصة صحة خلال العام.
ملخص سريع
أطلق المدير التنفيذي الأعلى لماكدونالدز رأيه حول مستقبل الوجبات السريعة، محددًا ثلاث اتجاهات خاصة يعتقد أنها ستحدد الصناعة في عام 2026. يأتي هذا التوقع بعد عام دلت فيه توقعاته السابقة على دقة مذهلة.
لقد توجه كريس كيمبتشيني، CEO سلسلة الوجبات السريعة، إلى وسائل التواصل الاجتماعي لمشاركة رؤيته مع المتابعين. قبل الكشف عن قائمته الجديدة، أخذ لحظة لمراجعة سجله، مؤكداً أن توقعاته لعام 2025 حول البروتين والذكاء الاصطناعي والصوصات كانت دقيقة تمامًا.
الآن، يتحول التركيز إلى العام القادم. تشير أحدث تحليلات كيمبتشيني إلى تطور كبير في ما يشتهيه المطعمون، متجاوزًا العناصر التقليدية في القائمة إلى نمط غذائي ونكهة محددة.
حركة الألياف
أول اتجاه في قائمة الرئيس هو الألياف، وهو مغذي يدعي أنه "سيكون كبيرًا". هذا التوقع يكتسب بالفعل زخمًا داخل المجتمع الصحي، حيث أصبح ممارسة "fibermaxxing" محورًا غذائيًا شائعًا خلال العام الماضي.
لطالما دعا المتخصصون في المجال الطبي إلى زيادة تناول الألياف، مشيرين إلى قدرتها على المساعدة في صحة الأمعاء وخفض الكوليسترول وتقليل خطر سرطان القولون. يبدو أن صناعة الوجبات السريعة مستعدة لتلبية هذا الطلب بمزيد من الخيارات في القائمة.
"الألياف ستكون البروتين التالي." — رامون لاغوارتا، CEO بيبسيكو
من المثير للاهتمام أن كيمبتشيني لم يكن أول زعيم صناعي يحدد هذا التحول. رامون لاغوارتا، CEO بيبسيكو، توقع سابقًا في مكالمة أرباح أكتوبر أن الألياف ستتبع البروتين كاتجاه مغذي رئيسي التالي.
"أردت أن "أقوم بجولة انتصار صغيرة" لأن جميع توقعاتي لعام 2025 تحققت."
— كريس كيمبتشيني، CEO ماكدونالدز
تطور النكهات
الثاني من التوقعات يركز على نمط نكهة محدد يسرع أخذه على القوائم: مزيج الحلو والحار. يعتقد كيمبتشيني أن هذا التناقض سيكون سمة مميزة لاتجاهات الأغذية في عام 2026.
هذا التوقع يخدم باستمرار توقعه لعام 2025 حول الأهمية المتزايدة للصوصات. في ذلك الوقت، لاحظ أن "الحار موجود دائمًا"، لكنه توقع أن العسل والعناصر الحلوة الأخرى ستنضم قريبًا إلى المزيج.
- أدخل تشيبوتلي صوصات عسل حارة
- أطلقت KFC خيارات حلوة وحارة مماثلة
- وسع تاكو بيل تشكيلة صوصات الغوصة
لقد أكدت شركات منافسة رئيسية هذا الاتجاه بالفعل. طوال عام 2025، أطلقت سلاسل مثل تشيبوتلي وKFC وتاكو بيل جميعها صوصات غوصة عسل حارة. وتقوم ماكدونالدز نفسها بتقديم عرض حلو وحار في صوصها Creamy Chili McCrispy Strip Dip.
ابتكار المشروبات
الاتجاه الثالث والأخير الذي حددته كيمبتشيني هو ابتكار المشروبات تدعم حركات الصناعة الحديثة هذا التوقع. بدأت سلاسل رئيسية بالفعل في التحول نحو نماذج أعمال تركز على المشروبات. أطلقت تاكو بيل مفهوم Live Más Café، بينما افتتحت تشيك-في-إيه سلسلة Daybright، وكلاهما يركز بشدة على القهوة والمشروبات المنعشة الفاكهية بدلاً من الوجبات التقليدية. يبدو أن الدافع الرئيسي وراء هذا التحول هو التغيرات الديموغرافية. يبدو أن المستهلكين من جيل Z مهتمون أقل بالكحول ويدورون بنشاط عن مزيج مشروبات غير كحولية غير عادية ومثيرة، مما يدفع السلاسل إلى الابتكار بسرعة.
العادات الشخصية
يُعزز مصداقية هذه التوقعات التزام كيمبتشيني الشخصي بمنتجه. كشف CEO ماكدونالدز أنه يأكل في عملاق الوجبات السريعة ثلاث مرات إلى أربع مرات أسبوعيًا.
يشير هذا الاستهلاك المتكرر إلى معرفة عميقة بالقائمة وتفضيلات المستهلكين الحالية. من خلال الحفاظ على روتين عميل منتظم، يضع كيمبتشيني نفسه كشخص داخلي للعادات اليومية للعملاء في الوجبات السريعة.
صُمّم إعلانه على وسائل التواصل الاجتماعي لتقديم "جولة انتصار" لدقة توقعاته لعام 2025 قبل تحديد التوقعات للعام القادم. يضيف الشفافية فيما يتعلق بعاداته الأكلية الخاصة طبقة من الرؤية الشخصية إلى الاستراتيجية المؤسسية.
النظر إلى الأمام
يشير توقع كريس كيمبتشيني إلى قائمة عام 2026 التي ستكون أكثر صحة، وأكثر جرأة في النكهة، وأكثر تركيزًا على المشروبات من أي وقت مضى. تعكس هذه الاتجاهات حركة صناعية أوسع نطاقًا نحو المكونات الوظيفية والتجربة المأكولات.
ومع تنافس سلاسل الوجبات السريعة على حصة السوق، من المرجح أن يصبح تكامل المكونات الغنية بالألياف، وصوصات حلوة وحارة معقدة، والمشروبات المبتكرة أمرًا قياسيًا. يمكن للمستهلكين توقع رؤية هذه العناصر بشكل بارز في عمليات إطلاق المنتجات الجديدة طوال العام القادم.
يشير التقارب بين هذه الاتجاهات الثلاثة إلى تحول واضح في مشهد الوجبات السريعة، مما يوحي بأن مستقبل تناول الوجبات السريعة يكمن في الموازنة بين القيمة الغذائية وProfiles النكهة المغامرة.
"الألياف ستكون كبيرة."
— كريس كيمبتشيني، CEO ماكدونالدز
"الحلو والحار معًا سيكون اتجاهًا كبيرًا للأغذية."
— كريس كيمبتشيني، CEO ماكدونالدز
"ستشهد الكثير من الابتكار في المشروبات."
— كريس كيمبتشيني، CEO ماكدونالدز
"الحار موجود دائمًا. أعتقد أنك قد ترى بعض العسل أو بعض الأشياء الحلوة."
— كريس كيمبتشيني، CEO ماكدونالدز
الأسئلة الشائعة
ما هي الاتجاهات الغذائية الثلاثة المتوقعة لعام 2026؟
يتنبأ CEO ماكدونالدز كريس كيمبتشيني بأن الألياف ومزيج النكهات الحلوة والحرّة والمشروبات المبتكرة ستكون الاتجاهات السائدة في عام 2026. يعتقد أن هذه المناطق الثلاث ستحدد تفضيلات المستهلكين في صناعة الوجبات السريعة.
ما مدى دقة هذه التوقعات؟
لدي كيمبتشيني سجل حافل، حيث ثبتت توقعاته لعام 2025 المتعلقة بالبروتين والذكاء الاصطناعي في الوجبات السريعة وأهمية الصوصات جميعها صحيحة. وأشار إلى هذه النجاحات السابقة كأساس لثقته في توقع عام 2026.
لماذا يُعد ابتكار المشروبات اتجاهًا رئيسيًا؟
يبدو أن هذا التوقع مدفوع بتغير عادات المستهلكين، وتحديدًا بين جيل Z، الذين يهتمون أقل بالكحول ويدورون عن خيارات مشروبات غير كحولية فريدة. وقد استجابت السلاسل الرئيسية بالفعل من خلال إطلاق علامات تجارية فرعية تركز على المشروبات.
ما هو "fibermaxxing"؟
Fibermaxxing هو اتجاه غذائي يركز على تعظيم تناول الألياف لتحسين صحة الأمعاء وخفض الكوليسترول. وهو يتماشى مع توقع كيمبتشيني أن الألياف ستصبح "البروتين التالي" في صناعة الأغذية.
