حقائق رئيسية
- اتهم الشيف الشهير غوردون رامزي الحكومة البريطانية بإنشاء "كابوس مطبخ" لقطاع الضيافة بسبب التغييرات الضريبية المخطط لها.
- تدير شركة رامزي 34 مطعمًا عبر المملكة المتحدة، بما في ذلك منشآت معروفة مثل بريد ستريت كيتشن وبيتراس.
- حذر الشيف أن القطاع "يواجه مذبحة" مع إغلاق المطاعم يوميًا بسبب الضغوط المالية المتزايدة.
- من المقرر زيادة معدلات الأعمال اعتبارًا من أبريل، مما يضيف إلى الأعباء الموجودة من تكاليف الطاقة والقوى العاملة والمواد الخام.
- إنفاق المستهلكين في قطاع الضيافة يظهر نموًا قليلاً أو معدومًا، مما يزيد من ضغوط هوامش ربح المطاعم.
- وصف رامزي التغييرات الضريبية بأنها تجعل الشركات "خرافًا للذبح"، مؤكداً معارضته الشديدة للسياسة.
ملخص سريع
أصدر الشيف الشهير غوردون رامزي تحذيرًا صارمًا للحكومة البريطانية، متهمًا إياها بإنشاء "كابوس مطبخ" لقطاع الضيافة. جاء تعليق الشيف رداً على التغييرات الضريبية المخطط لها التي سترفع معدلات الأعمال اعتبارًا من أبريل.
وصف رامزي، الذي تدير شركته 34 مطعمًا عبر المملكة المتحدة، القطاع بأنه "يواجه مذبحة" وحذر من أن الإجراءات الجديدة ستجعل الشركات عرضة، مقارنًا إياها بـ "خراف للذبح". يسلط التحذير الضوء على المخاوف المتزايدة داخل القطاع بشأن التأثير التراكمي لزيادة تكاليف التشغيل.
التحذير الضريبي
تستعد الحكومة البريطانية لتنفيذ معدلات أعمال أعلى للمطاعم والمنشآت الضيفية بدءًا من أبريل. وقد صرح رامزي بأن هذه التغييرات "لن تعمل ببساطة" وستزيد من البيئة التجارية الصعبة التي تواجهها المنشآت المستقلة والسلسلية على حد سواء.
يركز نقده على توقيت وحجم الزيادة، التي تأتي في وقت يكافح فيه القطاع مع ضغوط مالية متعددة. الشيف الشهير، المعروف بمطاعمه ذات النجمة الميشلان بما في ذلك بريد ستريت كيتشن وبيتراس "الحكومة تطبخ كابوس مطبخ في المطاعم عبر البلاد مع تغييرات ضريبية، كما يقول، ستجعل شركات الضيافة 'خرافًا للذبح'."
"الحكومة تطبخ كابوس مطبخ في المطاعم عبر البلاد مع تغييرات ضريبية، كما يقول، ستجعل شركات الضيافة 'خرافًا للذبح'."
— غوردون رامزي، الشيف الشهير
قطاع في أزمة
يعكس التحذير من رامزي أزمة أوسع نطاقًا داخل قطاع الضيافة في المملكة المتحدة. وأشار إلى إغلاق المطاعم يوميًا، وهو اتجاه مدفوع بمزيج من العوامل التي قلصت هوامش الربح إلى نقطة الانهيار.
معدلات الأعمال هي مجرد مكون واحد من العبء المالي. يواجه القطاع في الوقت نفسه:
- ارتفاع تكاليف الطاقة التي تؤثر على فواتير المرافق
- زيادة نفقات العمالة وضغوط الأجور
- ارتفاع تكاليف المواد الخام وسلسلة التوريد
- نمو قليل أو معدوم في إنفاق المستهلكين
هذا العاصفة المثالية من التحديات الاقتصادية خلقت ما يصفه رامزي ببيئة "مذبحة"، حيث حتى مجموعات المطاعم المتماسكة تكافح للحفاظ على الربحية.
تأثير القطاع
يُشعر بتأثير هذه الضغوط عبر المشهد المطاعمي بأكمله في المملكة المتحدة. من المطاعم الفاخرة إلى المقاهي غير الرسمية، تُجبر المنشآت على اتخاذ قرارات صعبة حول مستقبلها.
لشيف من مكانته رامزي، مع مجموعة من 34 مطعمًا، فإن التحذير يحمل وزنًا كبيرًا. يؤكد شدة الموقف عندما حتى المشغلون الرئيسيون يشعرون بأنهم مضطرون للتحدث ضد سياسة الحكومة. التأثير التراكمي لـ زيادة معدلات الأعمال إلى جانب التكاليف الأخرى يهدد بتغيير القطاع الضيفي جذريًا.
إغلاق المطاعم لا يؤثر على أصحاب الأعمال والموظفين فحسب، بل يؤثر أيضًا على المجتمعات المحلية والاقتصاد الأوسع، مما يقلل من فرص العمل واختيار المستهلك.
ما سيأتي بعد
مع اقتراب موعد أبريل، يواجه قطاع الضيافة فترة حرجة. يضيف تدخل رامزي العلني إلى جوقة الأصوات التي تدعو لإعادة النظر في التغييرات الضريبية.
تتمحور النقاش حول ما إذا كانت نهج الحكومة بشأن معدلات الأعمال يدعم أو يعيق التعافي الاقتصادي في القطاع. بينما تستعد المطاعم للسنة المالية الجديدة، ستحسب العديد منها ما إذا كانت أعمالها يمكنها تحمل زيادة أخرى في تكاليف التشغيل.
من المرجح أن يحدد نتيجة هذه السياسة بقاء العديد من المنشآت وتشكل المشهد المستقبلي لتناول الطعام في المملكة المتحدة.
النقاط الرئيسية
يسلط المواجهة بين غوردون رامزي والحكومة البريطانية الضوء على لحظة حرجة لقطاع الضيافة. تمثل التغييرات الضريبية المخطط لها أكثر من مجرد تعديل مالي - فهي ترمز إلى التحديات الأوسع التي تواجه المطاعم في المناخ الاقتصادي الحالي.
مع اقتراب موعد التنفيذ في أبريل، سيتم مراقبة استجابة القطاع عن كثب. يخدم تحذير رامزي كتذكير صارم بأن قرارات السياسة لها عواقب واقعية على الشركات والموظفين والمجتمعات عبر البلاد.
ستكشف الأشهر القادمة عما إذا كان نهج الحكومة سيخلق بالفعل "كابوس المطبخ" الذي يتنبأ به رامزي، أم يمكن للقطاع أن يتكيف ويصمد أمام الضغوط المتزايدة.
"القطاع كان 'يواجه مذبحة'."
— غوردون رامزي، الشيف الشهير
"خطط زيادة معدلات الأعمال من أبريل 'لن تعمل ببساطة'."
— غوردون رامزي، الشيف الشهير
أسئلة شائعة
ما الذي يحذر منه غوردون رامزي فيما يتعلق بالمطاعم في المملكة المتحدة؟
يحذر غوردون رامزي من أن التغييرات الضريبية المخطط لها من قبل الحكومة البريطانية، وتحديدًا زيادة معدلات الأعمال بدءًا من أبريل، ستنشئ "كابوس مطبخ" لقطاع الضيافة. يعتقد أن هذه التغييرات ستجعل المطاعم "خرافًا للذبح" وتؤدي إلى "مذبحة" من الإغلاق.
لماذا يعتقد رامزي أن التغييرات الضريبية ستضر بالمطاعم؟
يجادل رامزي بأن الزيادات الضريبية تأتي على رأس تكاليف صعودية بالفعل للطاقة والعمالة والمواد الخام، مع نمو قليل في إنفاق المستهلكين. يعتقد أن الضغط المالي التراكمي سيجبر العديد من المطاعم على الإغلاق يوميًا.
كم عدد المطاعم التي يديرها غوردون رامزي في المملكة المتحدة؟
تدير شركة غوردون رامزي 34 مطعمًا عبر المملكة المتحدة، بما في ذلك منشآت ملحوظة مثل بريد ستريت كيتشن، وبيتراس، ولوكى كات.
ما هي التغييرات الضريبية المحددة التي ينتقدها رامزي؟
ينتقد رامزي خطط الحكومة البريطانية لزيادة معدلات الأعمال للمطاعم والمنشآت الضيفية بدءًا من أبريل. وقد صرح بأن هذه التغييرات "لن تعمل ببساطة" وستزيد من الأزمة المالية الحالية في القطاع.
